Два пъти печени картофи с шунка и карфиол

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Два пъти печените картофи винаги са популярно предястие на семейните събирания: ароматът на хрупкав, печен картоф е неустоим. За приготвянето им, големите картофи първо се пекат цели, след което се разрязват наполовина. Месото се издълбава от всяка половина, смесва се с плънката и след това се поставя обратно върху картофените кори. Картофите се пекат втори път, за да се затоплят добре и да се смесят вкусовете. Карфиолът добавя здравословни фибри, а резените шунка придават фантастичен аромат и вкус. Всяка порция се поръсва с галета преди печене, което създава особено хрупкава и вкусна коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши леко осолен пилешки бульон
6 супени лъжици течна сметана
1 чаша настъргано швейцарско сирене (около 110 г)
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
2 чаени лъжички дижонска горчица
2 с.л. галета
4 средни картофа сорт Ръсет Бърбанк (280-300 г всеки)
6 супени лъжици несолено масло
0,5 чаша ситно нарязана шунка или дебели резени шунка от Шварцвалд
1 малък праз, разполовен по дължина и нарязан на тънки резени напречно (само бялата и светлозелената част)
1 чаша ситно нарязан карфиол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бульон, крем, Швейцарско сирене, магданоз, Дижонска горчица, галета, картоф, масло, шунка, сушена шунка, праз, карфиол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в средната и горната третина на фурната; загрейте фурната до 200°C (400°F). Измийте картофите и ги подсушете добре. Печете директно на средната решетка на фурната, докато омекнат, когато се пробият с нож, 40-50 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят за 5 минути.
Междувременно разтопете 2 супени лъжици масло в тиган на среден огън. Добавете шунката и праза; гответе, като разбърквате от време на време, докато празът омекне, около 6 минути. Добавете карфиола и пилешкия бульон, подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври, покрийте и гответе, докато зеленчуците омекнат, 4-5 минути. Махнете капака и леко намачкайте карфиола. Увеличете котлона на средно силен и гответе, докато течността се изпари, още 2-3 минути.

С помощта на кухненска кърпа издълбайте всеки картоф и го разрежете наполовина по дължина. Изсипете месестата част в голяма купа, оставяйки коричка от 0,5 см (1/4 инча). Намачкайте месестата част с 2 супени лъжици масло, течна сметана и сирене, докато стане гладка. Разбъркайте сместа с шунка, магданоз и горчица и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разтопете останалите 2 супени лъжици масло; намажете корите на картофите с малко масло и поръсете вътрешността им със сол и черен пипер. Поставете върху тава за печене. Разбъркайте останалото разтопено масло. галета.
Поставете плънката в картофените кори и поръсете с галета. Върнете във фурната на горната решетка и печете, докато плънката започне да покафенява, а корите станат хрупкави, 18-20 минути.

Категории: