Два пъти печени картофи

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Крошка-Картошка, или два пъти печени картофи, е вкусно и уникално предястие. Тези внимателно пълнени картофени лодки ще подобрят всяка празнична вечеря. Те са чудесни и като предястие за шведска маса. Първия път картофите се пекат цели, докато омекнат. След това месестата част се издълбава от разрязаните половинки, оставяйки дебелите черупки. Месото се смесва със сирене, заквасена сметана и подправки, след което се връща в черупките и картофите се пекат втори път. Всичко е много просто, но изглежда впечатляващо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 дебелокожи картофа сорт Ръсет Бърбанк
1 с.л. зехтин
1,5 с.л. мляко
1,5 с.л. (75 г) масло
1 чаша заквасена сметана
150 г настърган чедър (около 1 и 1/4 чаши)
0,5 супени лъжици чеснова сол
3 резена бекон, изпържени и натрошени
1/4 чаша ситно нарязан зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, чедър, зелен лук, чесънова сол, мляко, заквасена сметана, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.

Измийте картофите и ги надупчете с вилица. Натъркайте със зехтин и ги поставете в голяма тава за руло или върху тава за печене с борд. Печете картофите 45 минути или докато омекнат. Извадете от фурната и разрежете картофите наполовина по дължина. Намалете температурата на фурната на 170°C.
Когато картофите се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях, изстържете месестата част в голяма купа. Добавете млякото, маслото, заквасената сметана, сиренето, чесъна, солта и пипера на вкус. Разбъркайте до кремообразна консистенция. С лъжица изсипете сместа обратно в картофените черупки.

Сложете във фурната за 15 минути, за да се разтопи сиренето. Извадете от фурната и поръсете с бекон и зелен лук.

Бележка на главния готвач

Научих по трудния начин, че не трябва да увивате картофите във фолио преди печене. Това ще направи кората им мека и ще се разпадне. Ако обаче печете картофите непокрити, кората им ще бъде твърда и лесно ще можете да издълбаете месестата част.