Картофи, покрити с пармезан

Гласове: 2

Как се приготвя - Картофи, овкусени с пармезан

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Това предястие ще бъде истински хит и център на внимание на вашето парти. Крехките печени картофи получават допълнителен тласък на вкус и хрупкавост от хрупкавия слой златист пармезан. Малките половинки картофи се пекат върху лист настърган пармезан, който се превръща в дантелена хрупкава коричка около картофите, докато се пекат. Пушен айоли с червен пипер е чудесен сос за потапяне, но тези ароматни парчета са също толкова вкусни и сами по себе си. Сервирайте като предястие или забавна гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофи с пармезан

1 кг малки картофи, разрязани напречно наполовина
4 пресни стръкчета мащерка
3 с.л. зехтин
3/4 чаша ситно настърган пармезан

Айоли с пушен червен пипер

0,5 чаша майонеза
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 малка скилидка чесън, ситно настъргана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: жълти картофи, сос айоли, Пармезан, лимонов сок, чесън, майонеза, мащерка, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Покрийте тава за печене с фолио и я поставете на средната решетка на фурната. Загрейте фурната до 220°C.
Картофи с пармезан:

В голяма купа смесете картофите, стръкчетата мащерка, зехтина, солта и няколко стръка черен пипер. Внимателно извадете горещата тава за печене от фурната и я напръскайте със спрей за готвене. Подредете картофите с разрязаната страна надолу върху тавата за печене на равномерен слой. Печете, докато омекнат и станат златистокафяви, около 35 минути.

Забележка

Не забравяйте да загреете предварително тавата за печене. Това ще помогне на картофите ви да се изпекат по-бързо и да покафенеят по-добре.

Айоли с пушен червен пипер:

Междувременно, в малка купа, разбийте заедно майонезата, лимоновия сок, дижонската горчица, червения пипер, чесъна, щипка сол и малко прясно смлян черен пипер до гладка смес. Покрийте с пластмасово фолио и охладете до сервиране.
Извадете тавата за печене от фурната и преместете картофите от едната страна на тавата (опитайте се да освободите колкото е възможно повече повърхност). Напръскайте леко фолиото със спрей за готвене, след което поръсете празното пространство върху тавата с равномерен слой пармезан, достигайки до самите краища, за да образувате правоъгълник с размери приблизително 35-30 см. Поставете картофите върху пармезана, с разрязаната страна надолу, така че всички картофи да са върху сиренето.
Върнете тавата за печене във фурната и печете, докато целият пармезан стане златистокафяв и хрупкав, още 8 до 10 минути. Оставете леко да се охлади, около 5 минути, след което използвайте шпатула, за да отстраните картофите със сирене от тавата за печене (някои ще се отделят поотделно, докато други ще се отделят по двойки). Сервирайте с айоли от пушен червен пипер.