Картофено пюре с пармезан

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Това чудесно гладко картофено пюре се допълва от ароматната зрялост на пармезан и черен пипер. Но разбира се, само сиренето няма да направи гарнитурата кремообразна и гладка, затова е добре да се добави смес от разтопено масло и течна сметана. Комбинацията от тези съставки води до копринено картофено пюре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,4 кг червени картофи, обелени
1 супена лъжица + 2 чаени лъжички сол
1,5 чаши сметана за пиене
115 г масло
0,5 чаша заквасена сметана
0,5 с.л. настърган пармезан
0,5 ч.л. смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, Пармезан, крем, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в тенджера с вместимост 4 литра, добавете 1 супена лъжица сол и залейте със студена вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, покрито, за 25-35 минути, докато картофите омекнат много. Отцедете.
В малка тенджера загрейте сместа от сметана и масло.

Поставете картофите в купата на миксер с приставка за бъркалки и разбийте за няколко секунди на ниска скорост, като разбивате парчетата. Бавно изсипете горещата кремообразна млечна смес, като разбивате на най-ниската скорост (последната 1/4 от кремообразната смес трябва да се разбърка на ръка).
Разбъркайте заквасената сметана, пармезана и останалата сол и черен пипер; опитайте за подправки и сервирайте веднага. Ако пюрето е твърде гъсто, добавете още гореща смес от сметана и масло.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Картофено пюре / Ина Гартен

Подобни рецепти