Домашна италианска супа

Гласове: 2

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Тази гъста и засищаща домашно приготвена супа в италиански стил е пълна с основни хранителни вещества и здравословни фибри. Съдържа лимец, бял боб и изобилие от зеленчуци - лук, моркови, копър, домати и къдраво зеле. Ще ви хареса и фантастичният вкус, приготвен с пилешки бульон, пушен колбас и ароматна коричка от пармезан. Това затоплящо и засищащо ястие ще ви държи сити в хладните дни. За да ускорите времето за готвене, използвайте прясно закупен боб; колкото по-дълго престоява в килера ви, толкова по-дълго ще се готви. Сервирайте, гарнирана с шепа настърган пармезан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
1 праз, само бялата и светлозелената част, ситно нарязан
2 моркова, 1 ситно нарязан, 1 нарязан на тънки резени
Половин корен от копър, ситно нарязан
0,5 ч.л. люспи червен пипер
3/4 чаша сух малък бял боб
0,5 - 3/4 чаша лимец
1 консерва (425 г) консервирани нарязани на кубчета домати
2 литра пилешки бульон (домашен или купен от магазина, леко осолен)
2-3 стръка мащерка
Кора от пармезан с дължина 5 см.
370 г краковска наденица или пуешка наденица, нарязана на полумесеци
4-5 големи листа от тосканско зеле, почистени от жилките и ситно нарязани (около 2 чаши)
Настърган пармезан и прясно изцеден лимонов сок за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праз, морков, луковица от копър, люспи от червен пипер, бял боб, шпек, доматена пулпа, бульон, мащерка, Пармезан, наденица, зеле, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете праза, нарязаните моркови и копъра, подправете с 0,5 чаена лъжичка сол и люспи червен пипер. Гответе внимателно, докато зеленчуците омекнат много, но не покафенеят, около 3 минути.
Добавете белия боб и лимец и задушете за минута-две, след което добавете доматите заедно със соковете от консервата, пилешкия бульон, мащерката, кората от пармезан и 4 чаши вода. Оставете да заври, след което намалете котлона. Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 1 час или докато бобът омекне, но не е кашав; трябва да е цял. Подправете със сол на вкус.

Добавете наденицата, къдравото зеле и тънко нарязаните моркови. Гответе, докато зелето и морковите омекнат, около 15 минути. Извадете и изхвърлете стръкчетата мащерка и кората от пармезан. Сервирайте, полято с малко зехтин, поръсено с настърган пармезан и малко лимонов сок, ако желаете.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Супи / Гъсти супи и яхнии / Зеленчукови супи / Месни супи / Европейска кухня / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти