Пилешко "Ступе" с тиквички и провансалски билки

Гласове: 1

Как да си направим пилешка ступа с тиквички и провансалски билки

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

„Щупа“ е първо ястие, което е по-гъсто и по-засищащо от супа, а по-леко от яхния или рагу. Приготвянето му отнема не повече от половин час и замърсява само една тенджера, което също е вдъхновяващо. Богатият вкус на щупа идва от разнообразието от зеленчуци, които са предварително сотирани в същата тенджера, заедно с парченца пилешки гърди и ароматни провансалски билки. Сервирайте готовия щуп с тапенада - паста от черни маслини, традиционна съставка на провансалската кухня.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г пилешки гърди, нарязани на кубчета
2 средни моркова, обелени
2 скилидки чесън, нарязани
2 с.л. зехтин
1 средна тиквичка
1 малка червена чушка, без семки
1 средна глава лук, обелена и разрязана наполовина
1 супена лъжица провансалски билки или 1 чаена лъжичка сушени градински чай, розмарин и мащерка
0,7 кг малки червени картофи
1 чаша сухо бяло вино
1 консерва (400 г) консервирани нарязани или едро пасирани домати
1 литър + 1 чаша пилешки бульон
1 малък буркан тапенада от черни маслини, 120 г
2 с.л. нарязан магданоз
Хляб с коричка за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, тиквички, сладък пипер, морков, червени картофи, бяло вино, тапенада (маслинова паста), Провансалски билки, розмарин, градински чай, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте средно голяма тенджера на средно силен огън. Докато се загрява, нарежете морковите на кубчета от 0,5 см и ги добавете в тигана. След това добавете чесъна и разбъркайте със зехтина. Нарежете тиквичките, чушката и лука на кубчета от 1 см и ги добавете в тигана. Подправете зеленчуците със сол и черен пипер и добавете. Провансалски билкиГответе 5 минути. Междувременно нарежете картофите на тънки резени.
Залейте зеленчуците с виното и оставете да къкри около 1 минута. Добавете доматите, нарязаните картофи и бульона в тенджерата, покрийте и увеличете котлона на силен огън. Оставете супата да заври, след което добавете нарязаното пилешко месо и оставете да къкри 8-10 минути, докато картофите омекнат, а пилешкото месо се сготви напълно.

Разсипете супата в плитки купички, като във всяка порция разбъркате по една пълна лъжица тапенада от черни маслини. Поръсете супата с магданоз и сервирайте с хрупкав хляб за потапяне.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Месни супи / Френска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти