Ступа с наденица и рапини

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Стъп е гъста, богата супа, нещо средно между супа и яхния. Името ѝ произлиза от сливане на две английски думи. яхния - Ще го сложа вътре. супа – Супа. Благодарение на хранителната си стойност и богатия си вкус, ступата е перфектният обяд през по-студените месеци. Подобно на яхния, ступата съдържа разнообразни съставки с живи, богати вкусове и аромати, които, когато се комбинират, стоплят не само тялото, но и душата. Пригответе тази супа в италиански стил със смляна италианска наденица, броколи рапини, паста, подправки и много сирене. Можете да приготвите предварително месната и билковата основа и да я разбъркате с пастата преди сервиране, както е описано в рецептата, или да я залеете върху всякакви сварени зърнени храни по ваш избор.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма връзка рапина 550 – 700гр.
1 с.л. зехтин
550 – 700 гр. пикантна италианска наденица без черупка
1 глава лук, нарязана на ситно
3-4 скилидки чесън, ситно нарязани или нарязани на много тънки филийки
1 червена люта чушка, нарязана на много тънки резени
2 супени лъжици нарязани пресни листа от мащерка
1 супена лъжица лимонова кора
Малко смляно индийско орехче
6 чаши пилешки бульон
2 супени лъжици вода
Около 3/4 чаша паста orecchiette
Настъргано пекорино или пармезан за сервиране
Хляб с коричка, като например чиабата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: купати (пържени наденички), броколи зеле, люта чушка, паста орекиете, лимонова кора, индийско орехче, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера на среден огън кипнете малко количество вода, след което добавете сол. Обрежете рапинито и го нарежете на ленти с дължина 4-5 см. Оставете да къкри леко, за да се намали горчивината, около 4-5 минути, след което го поставете в ледена вода и отцедете добре.
Загрейте тенджера или голяма тенджера на средно силен огън и налейте зехтина. Добавете наденицата и гответе, като я раздробявате с лъжица, за 7-8 минути. Добавете лука, чесъна и лютата чушка и гответе още няколко минути. Разбъркайте мащерката и лимоновата кора, след което добавете броколите рабе и щипка индийско орехче.

Изсипете бульона и водата и оставете да заври. Оставете да къкри няколко минути, за да се смесят вкусовете. Изключете котлона, оставете да се охлади и съхранявайте в хладилник.

Загрейте супата отново на слаб огън и я оставете да заври. Добавете пастата и гответе, докато стане ал денте, около 10 минути. Разсипете супата в плитки купички и поръсете със сирене. Сервирайте с хляб за потапяне.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / Ястия със зеле / Супи със зеле / Ястия с броколи / Италианска кухня / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти