Супа от рататуй
Гласове: 75
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 442, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 6 Г., холестерол 42 мг, натрий 1073 мг, захар Г.
Калории 442, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 44 Г., влакно 6 Г., холестерол 42 мг, натрий 1073 мг, захар Г.
Пригответе известната френска яхния от домати, патладжан, тиквички и чушки в гъста, обилна супа. За да запазите френския си вкус, не забравяйте да добавите малко провансалски билки. Оставете младите зеленчуци да къкрят в доматен бульон, след което пасирайте част от супата за по-интересна текстура. Внимавайте, когато пасирате гореща супа! Напълнете само наполовина каната на блендера и оставете капака леко открехнат, покрит с кухненска кърпа. Това ще предотврати гореща експлозия.
Сервирайте тази вкусна зеленчукова супа с ароматни крутони, гарнирани с разтопено сирене и провансалски билки.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 с.л. зехтин + малко за намазване
- 1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
- 4 скилидки чесън, счукани
- 3 - 4 ч.л. Провансалски билки
- 1 малък патладжан, нарязан на кубчета
- 1 малка тиквичка, нарязана на кубчета
- 1 жълта чушка, нарязана на кубчета
- 1 консерва (800 г) цели домати Сан Марцано, смачкани
- 2 чаши леко осолен пилешки или зеленчуков бульон
- Голяма шепа листа от босилек, накъсани
- 8 дебели резена багета
- 1 чаша едро настъргано швейцарско сирене или сирене Грюер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: лук, чесън, Провансалски билки, патладжани, тиквички, сладък пипер, Домати Сан Марцано, босилек, багета, Швейцарско сирене, Сирене Грюер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и задушете за около 3 минути, докато омекнат. Добавете 1-2 чаени лъжички провансалски билки и 1 чаена лъжичка сол. След това добавете патладжана, тиквичките и чушката. Гответе, като бъркате, за 5 минути. Добавете доматите със соковете им, бульона и половината листа босилек. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути.
- Включете грила. Намажете хляба със зехтин, поръсете с останалите провансалски билки и подправете със сол на вкус. Запечете леко хляба, след което поръсете със сиренето и запечете на грил, докато се разтопи.
- Изсипете половината супа в блендер и пасирайте. След това я изсипете обратно в тенджерата. Подправете със сол и черен пипер. Разпределете супата в купички, поръсете с останалия босилек и отгоре сложете препечени резени багета и сирене.
Категории:
Подобни рецепти
