50 рецепти с пилешки гърди

Готвачите са създали десетки рецепти, използвайки любима съставка за вечеря през седмицата: пилешки гърди.

6. Пълнени гърди. Смесете 3/4 чаша настъргана моцарела, 50 г козе сирене и 1 супена лъжица нарязан лук. Направете разрези отстрани на 4 малки пилешки гърди и напълнете джобовете със сирене. Пригответе както в рецептата за пържено пиле (№ 1).

7. Салтимбока. Изпечете пилешките гърди (№ 1) на грил, като отгоре сложете по 2 листа градински чай и ги увиете в 2 резена прошуто. В последната минута на готвене сложете резен сирене проволоне отгоре.

8. С гъби. Запържете пилешките гърди (№ 1); извадете в чиния. В останалата мазнина задушете 1 нарязан шалот и 450 г нарязани гъби за 4 минути. Добавете 3/4 чаша (1/4 чаша) червено вино и 1 чаша (1/4 чаша) пилешки бульон; гответе, докато се редуцира наполовина. Разбъркайте по 2 супени лъжици (30 г) масло и нарязан магданоз; изсипете върху месото.

9. Пиката. Запържете пилешките гърди (№ 1); извадете ги в чиния. Добавете сока от 2 лимона и 3/4 чаша пилешки бульон в тигана; оставете да къкри, докато сместа се редуцира наполовина. Разбъркайте по 2 супени лъжици каперси, нарязан магданоз и масло; изсипете върху месото.

10. С лук и грозде. Запържете пилешките гърди (№ 1), като добавите 1 нарязан праз точно преди да ги покриете. Извадете месото в чиния. Добавете 2 чаши грозде и 1/2 чаша сметана и пилешки бульон в тигана; оставете да къкри, докато сместа се редуцира наполовина. Добавете 1 супена лъжица зърнеста горчица и малко нарязан магданоз; залейте месото.



11. „Ала водка“. Запържете пилешките гърди (№ 1); извадете в чиния. Добавете 3 нарязани скилидки чесън и 1 супена лъжица (15 г) масло към мазнината в тигана; гответе 1 минута. Добавете 2 чаши консервирано доматено пюре, 1/2 чаша сметана и 1/4 чаша водка; оставете да къкри 5 минути. Залейте пилешкото и поръсете с нарязан босилек.

12. Пържени в галета. Счукайте 4 малки пилешки гърди до дебелина 1,2 см; подправете със сол. Оваляйте в брашно, потопете в 2 разбити яйца и след това оваляйте в галета. Пържете в 3 супени лъжици зехтин на среден огън до златисто кафяво, по 3 минути от всяка страна; отцедете върху кухненска хартия. Подправете със сол.

13. В царевична панировка. Пригответе панирани котлети (№ 12), като използвате 2 чаши натрошени царевични люспи, смесени с 1 чаена лъжичка червен пипер вместо галета. Пържете по 2 минути от всяка страна.


14. С пармезан. Запържете котлетите в галета (№ 12), като смесите равни части галета и настърган пармезан. Поставете изпържените гърди в тава за печене; залейте с 2 с.л. сос маринара, поръсете с 1 чаша настъргана моцарела и 1/2 чаша пармезан. Печете 15 минути на 220°C.

15. С млечен сос. Запържете котлетите в галета (№ 12) и ги прехвърлете в чиния. Разбъркайте 1 супена лъжица брашно, щипка червен пипер и черен пипер на вкус в останалата мазнина; гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви. Разбийте с 1 чаша мляко; оставете да къкри, докато се сгъсти. Изсипете върху месото.


16. В пикантна панировка. Запържете котлетите в галета (№ 12), като замените галетата с 1 чаша царевично брашно, смесено с 1 1/2 чаени лъжички смлян кимион и 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер.

17. Хапки. Нарежете 2 големи пилешки гърди на парчета от 2,5 см; овкусете със сол. Потопете в кефир, след което оваляйте в 1 чаша брашно, смесено с 2 ч.л. Каджунска подправкаПържете за 4 минути в 5 см слой растително масло, загрято до 185°C.

18. Пикантно пържено пиле. Нарежете 4 малки пилешки гърди на лентички. Оваляйте в брашно, потопете в 4 разбити яйца, смесени с вода и 1 с.л. сос Шрирача; оваляйте във панко галетаПържете за 6 минути в 2,5 см слой растително масло, загрято на 180°C. Сервирайте с майонеза, смесена със сос Шрирача.

19. С паста и сос песто. Запържете 1 голяма нарязана пилешка гърда в тиган със зехтин на средно силен огън, като обръщате, за 5 минути. Добавете 1/2 чаша бяло вино; оставете да къкри 5 минути, докато се изпари. Добавете 3/4 чаша песто и 3/4 чаша сметана; гответе, докато се сгъсти. Разбъркайте 1/4 чаша пармезан; подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте с 12 унции сварена паста.

20. Пилешки кебап. Вземете 2 малки пилешки гърди, 2 италиански наденички, 2 чушки и 2 червени глави лук, нарязани на парчета от 2,5 см. Мариновайте за 30 минути в хладилник в смес от 1/4 чаша зехтин, сока на 1 лимон, 3 счукани скилидки чесън, щипка сол и щипка италиански подправки. Нанижете на шишчета и печете на скара на средно силен огън за 4-5 минути от всяка страна.


21. Супа Фо. Варете на слаб огън 4 чаши пилешки бульон, 2 супени лъжици рибен сос, 1 звездовиден анасон и 1 пръчка канела за 10 минути. Добавете 2 големи нарязани пилешки гърди и гответе 10 минути. Добавете 230 г сварени оризови нудли. Поръсете с нарязано халапеньо, босилек и мента.

22. Проста супа. Варете на слаб огън 20 минути с 5 чаши пилешки бульон, 2 големи пилешки гърди и по 1 чаша нарязани моркови, целини, лук и пащърнак. Накъсайте пилешкото месо и го върнете в супата; добавете малко нарязан копър и магданоз.

23. Супа с кнедли. Пригответе пилешка супа (№ 22). Смесете 1/3 чаша брашно и омекнало масло, докато се образува паста; разбъркайте в супата и оставете да заври. Добавете 4 чаши замразено тесто за кифлички, нарязани на 4 парчета; покрийте и оставете да къкри 25 минути.

24. Печено пиле. Подправете 2 големи пилешки гърди със сол и черен пипер. Пържете в огнеупорен тиган на среден огън в 1 супена лъжица зехтин за 8 минути, като обръщате веднъж, след което печете 15 минути на 190°C.


25. Рататуй. Следвайте рецептата за печено пиле (№ 24); извадете месото след запичане в чиния. В останалата мазнина запържете нарязаните на кубчета малки патладжан, тиквички, чушка, домат и червен лук за 5 минути. Разбъркайте щипка захар и 1 супена лъжица червен винен оцет. Върнете пилето в тигана; печете 15 минути на 190°C (375°F). Поръсете с накъсан босилек.

26. С картофи и лук. Следвайте рецептата за печено пиле (№ 24); извадете месото след запичане в чиния. В останалата мазнина запържете 3 нарязани праза и 680 г нарязани на кубчета картофи за 7 минути. Върнете пилето в тигана; печете 15 минути на 190°C. Разбъркайте по 1 супена лъжица (15 г) масло, нарязан копър и магданоз.

27. С тиква и кленов сироп. Върху тава за печене, покрита с фолио, разбъркайте 3 чаши нарязана тиква, 1 чаша пекански ядки, по 2 супени лъжици кленов сироп и нарязано на кубчета масло. Следвайте рецепта №24 за печене на пилешкото месо върху тавата за печене с тиква.


28. Пица. Пригответе печено пиле (№ 24), като използвате 1 пилешка гърда; накъсайте. Разбъркайте с разполовени чери домати (около 280 г), 2 нарязани чушки, 1 нарязан лук, 1/4 чаша зехтин и 1 супена лъжица италианска смес от подправки; разпределете върху разточено тесто за пица с обем 450 г. Печете на горещ камък за пица на 245°C за 15-20 минути.

29. В стил Ню Орлиънс. Пригответе печено пиле (№ 24), като го натъркате с по 1 супена лъжица каджунска подправка и кафява захар преди пържене. Добавете 1/2 чаша нарязана зеленчуци "жардиниера" и маслини с 1/4 чаша зехтин и 1/4 чаша нарязан магданоз; сервирайте с пилешко месо.

30. Пържено с фъстъци. Смесете по 3 супени лъжици вода, соев сос и чили-чеснов сос с 1 супена лъжица царевично нишесте. Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган на силен огън; добавете 4 малки нарязани на кубчета пилешки гърди, 1 супена лъжица смлян джинджифил, по 1/2 чаша фъстъци и резенчета целина. Гответе 5 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете соса; гответе, докато се сгъсти.


31. С пържен ориз. В тиган с 2 супени лъжици растително масло сварете 3 яйца на силен огън, докато се бъркат; прехвърлете ги в купа. Загрейте още 1 супена лъжица масло в тигана. Добавете 1/2 нарязан лук, 1 1/2 чаши нарязани броколи, 1 чаена лъжичка захар и сол; гответе, като бъркате, за 3 минути. Добавете 2 малки нарязани на кубчета пилешки гърди; гответе 5 минути, като бъркате непрекъснато. Добавете 3 чаши сварен ориз и яйцата; разбъркайте, докато се загреят.

32. С ориз и домати. Пригответе пилешко с ориз (№ 31), като замените броколите с 3/4 чаша нарязани домати и 1 връзка нарязан зелен лук.

33. Печени гърди във фурна. Смесете 1/2 чаша майонеза и 1/4 чаша дижонска горчица. Добавете 4 малки пилешки гърди; обърнете, за да се покрият. Оваляйте в 2 чаши натрошени корнфлейкс, смесени с 1 чаена лъжичка червен пипер; печете 15-20 минути на 200°C.

34. Варени пилешки гърди. В тенджера залейте 2 големи пилешки гърди със студена вода; добавете 1 супена лъжица сол. Оставете да къкри на слаб огън; гответе 15 минути, докато месото стегне. Потопете в подсолена ледена вода за 30 секунди, след което отцедете.

35. Кремообразна салата. Сварете пилешкото месо (№ 34); нарежете го на кубчета. Смесете го с 1/2 чаша майонеза, 1/4 чаша заквасена сметана и нарязан магданоз, 2 нарязани стъбла целина и 2 супени лъжици нарязани листа целина.

36. Френска салата. Сварете пилешкото месо (№ 34); нарежете го на кубчета. Смесете с 1/3 чаша майонеза, 2 чаени лъжички дижонска горчица и 1/4 чаша нарязани билки.

37. Салата със зеленчуци. Сварете пилешкото месо (№ 34); нарежете го на малки парченца. Разбъркайте с нарязани домати, авокадо, краставица, кориандър, сол и черен пипер. Поръсете с нарязан червен лук, поръсете със зехтин и сок от лайм.


38. Сандвичи с барбекю. Сварете пилешко месо (№ 34); накъсайте. Загрейте 1/4 чаша ябълков оцет, 2 супени лъжици кафява захар, 1 супена лъжица лют сос, щипка целина, сол, черен пипер и лют червен пипер; разбъркайте с месото. Сервирайте върху кифлички със сос от пименто и сирене и кисели краставички.

39. Текс-Мекс ролца. Сгответе пилешкото месо (№ 34); накъсайте. Добавете 1/3 чаша майонеза, 1/2 чаша салса, 1/3 чаша заквасена сметана, нарязани консервирани зелени люти чушки, нарязан зелен лук и сока на 1 лайм; разбъркайте. Сервирайте в тортили.

40. Сандвичи с чедър. Сварете пилешкото месо (№ 34); нарежете го на кубчета. Разбъркайте с нарязани на кубчета целина и ябълка (по 1/2 чаша от всяко) и нарязан зелен лук. Добавете 1 чаша майонеза, 2 чаени лъжички горчица, сол и черен пипер на вкус. Сложете с лъжица върху изпърженото месо. Английски мъфиниДобавете резенчета чедър отгоре и гответе на силен огън, докато сиренето се разтопи.

41. Пиле на скара. Подправете 4 малки пилешки гърди със сол и черен пипер. Печете на грил на среден огън за 15-18 минути, като ги обърнете веднъж.


42. Тостадас. Пилешко месо на скара (№ 41); нарязано. Намачкайте 1 авокадо с по 2 супени лъжици заквасена сметана и сок от лайм; подправете със сол и лют червен пипер. Разпределете върху 4 черупки от тостада. Отгоре сложете пилешко месо, настъргана маруля, заквасена сметана и прясна салса.

43. Фахитас. Мариновайте 4 малки пилешки гърди за 30 минути в хладилник в 1/4 чаша зехтин със сока от 1 лайм, 1 супена лъжица смлян кимион, сушен риган и чили на прах. Изпечете на грил (№ 41); нарежете. Изпечете нарязаната чушка поблано и лук. Сервирайте с пилешкото месо в тортили.

44. С барбекю сос. Пасирайте 1/2 чаша барбекю сос с 1 чушка чипотле в сос адобо. Изпечете пилето (№ 41) на грил, като го поливате със соса през последните 5 минути от готвенето.


45. В близкоизточен стил. Натрийте 4 малки пилешки гърди със смес от 1 супена лъжица зехтин, 2 супени лъжици подправка за тиквен пай, 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер и 1/4 чаена лъжичка гранулиран чесън. Запечете на скара (№ 41); сервирайте с сос дзадзики и пита.

46. ​​С ананас и подправки. Разбъркайте 4 малки пилешки гърди, 4 стръка зелен лук, 2 нарязани чушки и 1 нарязан ананас с растително масло и подправки за джъркЗапечете месото (№ 41) на грил, като добавите ананаса и зеленчуците по средата на времето за готвене.

47. В индийски стил. Натъркайте 4 малки пилешки гърди с 1 1/2 чаени лъжички къри на прах и сол и черен пипер на вкус. Запечете на скара (№ 41). Пасирайте 1/2 чаша кориандър, 1/4 чаша ментово и кокосово мляко, 1 супена лъжица сок от лайм, 1 чаена лъжичка захар, 1/2 халапеньо, 1 скилидка чесън и 1/4 чаена лъжичка сол; сервирайте с пилешкото.

48. Със зехтин и билки. Мариновайте 4 малки пилешки гърди за 1 час в хладилник в 1/3 чаша зехтин със сока на 1 лимон, 1 чаена лъжичка сол и люспи червен пипер. Запечете на скара (№ 41). Пасирайте 1/4 чаша зехтин, пресен магданоз и босилек с 2 супени лъжици лимонов сок; подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с пилешкото месо.

49. Салата Цезар. Изпечете на скара (№ 41) 2 пилешки гърди; нарежете. Смачкайте 1 смляна скилидка чесън с 2 аншоа; смесете с 1/4 чаена лъжичка сос Уорчестър, сока на 1/2 лимон и 1/2 чаша майонеза. Разбъркайте с 1 нарязана глава маруля ромен и пилешкото месо. Поръсете с настърган пармезан.

50. Панини с песто. Изпечете пилето (№ 41) на грил; нарежете го на филийки. Поставете го между филийки италиански хляб с сос песто, резени домати и прясна моцарела. Гответе в горещ тиган с олио за 2 минути от всяка страна.





Категории: