Обилна салата в италиански стил, изпълнена с живи вкусове, сочност и контрастиращи текстури на крехко пилешко месо, мека моцарела и хрупкави галета. Пилешките гърди на скара са нарязани и разбъркани със зеленина, парченца моцарела бокончини и ароматен босилек. Акцентът на тази салата е доматеният дресинг, приготвен както с пресни сливови домати, така и с богати сушени домати. Смесен с оцет, пармезан и подправки, дресингът се разбърква в салатата. Сервирайте поръсени с препечени галета, пармезан и магданоз.

Съставки:

• 2 обезкостени пилешки гърди без кожа (около 0,5 кг)
• 1 домат, разполовен
• 4 сушени домата в олио + 2 с.л. олио от буркан
• 2 супени лъжици червен винен оцет
• 1 скилидка чесън
• 0,5 ч.л. сушен риган
• 1 връзка пресен босилек, накъсан
• 1/3 с.л. настърган пармезан
• 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 1 супена лъжица. галета
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• 8 чаши италианска смесена салата или бейби рукола
• 220 г моцарела бокончини, нарязана на четвъртинки

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте грила на висока температура.
Стъпка 2
• В блендер пасирайте доматите, сушените домати, оцета, чесъна, ригана, няколко листа босилек и 2 супени лъжици пармезан до гладкост и поръсете със запазеното доматено олио. Добавете 2-3 супени лъжици вода, ако е необходимо; подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
• Разрежете пилешките гърди хоризонтално наполовина, за да направите четири котлета с дебелина 0,5 см. Намажете ги с 1 супена лъжица зехтин и подправете с черна сол и черен пипер. Печете пилето на скара, докато стане хрупкаво и запечено, около 4 минути, след което го обърнете и го печете на скара, докато се сготви напълно, още около 3 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане.
Стъпка 4
• В голям тиган на среден огън загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин. Добавете галетата, подправете със сол и черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, около 2 минути. Добавете останалите 3 супени лъжици + 1 чаена лъжичка пармезан и магданоза и гответе още около 1 минута.
Стъпка 5
• Смесете зелените салати и останалия босилек в голяма купа. Нарежете пилешкото месо на парчета и го добавете към зелените заедно с моцарелата. Разбъркайте с дресинга, след което поръсете със сместа от галетата.
  
  
  Това ястие се съчетава с полусухо бяло вино – Ризлинг „Le Cautab“ Josmeyer.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа