Рататуй със сезонни зеленчуци

Гласове: 3

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Френският рататуй е експлозия от летни зеленчукови вкусове, на които ще искате да се наслаждавате отново и отново. Той включва домати, патладжан, тиквички, чушки, лук и изобилие от пресни билки. Всички зеленчуци са нарязани на малки, еднакви кубчета и сотирани в тиган. Ще бъдете възхитени от естествения вкус на зеленчуците, заедно с нотка перфектно балансирани подправки като чесън, мащерка и червен пипер.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голяма глава лук, нарязана на кубчета с размер 0,5 см.
Щипка люспи от червен пипер
4 скилидки чесън, счукани и ситно нарязани
3 големи домата, нарязани на кубчета с размер 1 см.
1 малка връзка пресен мащерка
1 сладка червена чушка, почистена от семки и дръжки, нарязана на кубчета с размер 1 см.
1 среден патладжан, нарязан на кубчета от 1 см.
1 голяма или 2 малки тиквички, нарязани на кубчета с размер 1 см.
1 голяма тиквичка, нарязана на кубчета с размер 1 см.
6 пресни листа босилек, нарязани на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, тиквички, патладжани, сладък пипер, домати, люспи от червен пипер, босилек, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете голям, широк тиган със зехтин. Добавете лука, подправете със сол и люспи червен пипер и загрейте на среден огън. Гответе, докато лукът омекне и стане ароматен, но не покафенее, 7-8 минути. Добавете чесъна и гответе 2-3 минути.
Добавете доматите, 0,5 чаши вода, връзка мащерка и сол. Варете доматите на слаб огън, докато омекнат много и се разпаднат, 15-20 минути.

Добавете черен пипер и запържете за 5 минути. Добавете патладжана, тиквичките и тиквата, подправете със сол и запържете до омекване, 15-20 минути.
Добавете босилек и овкусете. Сервирайте рататуй топъл или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Вегетариански ястия / Тиган / Летни ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Френска кухня / Ан Бърел

Колекции от рецепти