Зимна тиквена супа

Гласове: 3

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

През зимата тялото се нуждае от витаминна подкрепа повече от всякога, а тиквата е един от малкото сезонни зеленчуци, които я осигуряват. Тази проста и вкусна тиквена супа ще изпълни къщата с топъл, пикантен аромат и ще ви стопли отвътре навън. Тиквата се задушава със сотиран лук в пилешки бульон, след което супата се пасира с помощта на зеленчукова мелачка или блендер. Накрая добавете чаша лека сметана. Тя добавя копринена текстура и, най-важното, насърчава усвояването на бета-каротина от тиквата, мощен антиоксидант и естествен имуностимулатор. За допълнителен вкус, гарнирайте всяка порция с лъжица заквасена сметана, малко настъргано сирене или крутони.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг тиква, обелена и нарязана на парчета
420 г тиквено пюре
2 супени лъжици (30 г) масло
1 с.л. зехтин
2 чаши нарязан лук (2 глави лук)
3 чаши домашен или консервиран пилешки бульон
2 чаени лъжички сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
1 чаша лека сметана
Заквасена сметана, настъргано сирене Грюер или крутони, вижте приготвянето

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, пюре от тиква, черен пипер, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте маслото и зехтина в тенджера с дебело дъно, добавете лука и го задушете на средно слаб огън за 10 минути или докато стане прозрачен. Добавете тиквеното пюре, тиква, пилешки бульон, сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри на средно слаб огън за около 20 минути, докато тиквата омекне много.
Пасирайте сместа през мелничка за зеленчуци със средно голям нож. Върнете я в тигана, добавете сметаната и загрейте бавно. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Сервирайте гореща с всякакви гарнитури по ваш избор.

За приготвяне на крутони, отрежете коричките на 2 филийки бял хляб, нарежете хляба на кубчета от 1 см и запържете в 1 с.л. (15 г) масло, докато крутоните станат златистокафяви. Подправете със сол и черен пипер.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Супи / Кремообразни супи / Ястия с тиква / Тиквени супи / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти