Зимна тиквена супа

Гласове: 2

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 212, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 7 Г., холестерол 0 мг, натрий 299 мг, захар 10 Г.

Тази супа се приготвя с печена тиква, която добавя по-наситен и по-богат вкус, докато лютата чушка балансира сладостта на тиквата със затоплящата ѝ лютивина. Пасирайте супата в блендер до гладкост и сервирайте с традиционни зимни гарнитури: нар, тиквени семки, заквасена сметана и натрошен бекон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тиквена супа

2 средни кабоча или тиква (около 2 кг)
2 с.л. + 1 ч.л. екстра върджин зехтин
2 бели царевични тортили, накъсани на парчета
4 моркова, нарязани на ситно
1 червена глава лук, нарязана на ситно
1 червена чушка Фресно или халапеньо, нарязана (отстранете семките, за да намалите лютивостта)
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 ч.л. смлян кимион
6 чаши леко осолен пилешки или зеленчуков бульон

Топинги

Семена от нар
Зелен лук
Заквасена сметана, смесена с лимонов сок и кора
Печени тиквени семки
Пържен бекон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, морков, Фресно пипер, нар, тиквено семе, тортила, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). Разрежете тиквата наполовина по дължина и издълбайте семките. Натъркайте тиквата с 1 чаена лъжичка зехтин и поръсете разрязаните страни със сол и черен пипер. Поставете с разрязаната страна надолу върху тава за печене и печете, докато омекне, около 30 минути (вилица трябва да пробожда кората лесно). Оставете настрана, докато тиквата се охлади достатъчно, за да можете да я хващате, след което я прехвърлете в купа и обелете кората.
В голяма тенджера или холандска тенджера загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете парчетата тортила и гответе, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво, 3-4 минути. Добавете морковите, червения лук, лютата чушка, чесъна, кимиона, 1 чаена лъжичка сол и няколко прясно смлени черни пиперки. Гответе, като разбърквате, докато лукът омекне, около 4 минути.

Добавете печената тиква, бульона и 3 чаши вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато морковите омекнат много, около 25 минути. Свалете от котлона и оставете леко да се охладят.
Изсипете супата в блендер на няколко порции и пасирайте; върнете я в тенджерата. Като алтернатива, пасирайте супата в тенджерата с пасатор. Добавете до 1 чаша вода, ако супата е твърде гъста и я загрейте отново, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте тиквената супа с гарнитури.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Предястия / Зеленчукови предястия / Супи / Кремообразни супи / Ястия с тиква / Тиквени супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти