Пълнени чушки от тиква

Гласове: 1

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Търсите вкусно, засищащо и здравословно предястие за Хелоуин? Направете пълнени чушки, които можете дори да украсите с усмивка и очи във формата на фенер от тиква. Изберете оранжеви и червени чушки с квадратна, стабилна форма, за да стоят красиво върху плато при сервиране. За пълнежа от чушки, пригответе на слаб огън рататуй, приготвен от ситно нарязан патладжан, тиквички, чушки, пармезан и галета за по-дебелина. Можете да сглобите тези чушки предварително и да ги приберете в хладилник, след което да ги изпечете във фурната и да сервирате, преди да пристигнат гостите ви.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Около 0,5 чаши екстра върджин зехтин
2 супени лъжици масло
4 скилидки чесън, счукани
1 чаша домашно приготвени галета или Японско панко
0,5 с.л. настърган пармезан
1/4 чаша пресни листа от магданоз, ситно нарязани
7 средно големи червени и оранжеви чушки (изберете квадратни или правоъгълни чушки, за да стоят по-добре на чиния)
Сол и прясно смлян черен пипер
1 твърд, средно голям патладжан, обелете половината от кората, нарежете на кубчета от 1 см.
2 супени лъжици пресни листа от мащерка, ситно нарязани
1 малка прясна червена люта чушка, ситно нарязана или 1/2 ч.л. люспи червен пипер
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 средна тиквичка, нарязана на кубчета от 1 см.
3 твърди узрели домата, нарязани на парчета
2 чаши доматен сос или пасата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, чесън, галета, Пармезан, магданоз, сладък пипер, патладжани, мащерка, люта чушка, лук, тиквички, домати, доматен сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
В малък тиган загрейте около 1/4 чаша зехтин с маслото. След като се разпени, добавете чесъна и разбъркайте за 1 минута. Добавете галетата и разбъркайте, докато се покрие напълно. Пържете до леко златисто, след което свалете от котлона и оставете да се охлади. Смесете охладените галета със сиренето и магданоза.

Отрежете върховете на 6 чушки и ги оставете настрана, след което отстранете семките. С помощта на малък, остър нож изрежете лице на тиква във всяка чушка. Поставете чушките изправени и ако са нестабилни, отрежете малко долната им част, за да бъдат по-плоски. Поръсете вътрешността на чушките със сол и черен пипер, обърнете ги и ги поставете върху тава за печене, включително върховете. Почистете семките на останалите чушки, нарежете ги и ги оставете настрана.
Посолете патладжаните и ги поставете в цедка или върху кърпа за 15 минути, за да отстраните излишната течност.
Напръскайте чушките с малко кулинарен спрей и печете, докато краищата им станат хрупкави и крехки, 10-12 минути. Извадете от фурната и оставете леко да се охладят.
Загрейте останалия зехтин в голям, дълбок тиган. Добавете запазената чушка, мащерката, чилито, патладжана, лука и тиквичките, заедно с щипка сол и черен пипер. Оставете да къкри, частично покрито, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 12-15 минути. Добавете доматите, разбъркайте още една минута и свалете от котлона.
Смесете галетата със зеленчуците и овкусете. Изсипете доматения сос в гювеча. Напълнете чушките, като ги препълните леко, и ги поставете обратно на пълнежа. Поставете чушките в сосовата форма. Оставете да се охладят и да се приберат в хладилник.
За сервиране, загрейте фурната до 200°C (400°F) и печете, докато чушките се затоплят добре, 30 до 35 минути.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Празнични ястия / Хелоуин / Предястия / Зеленчукови предястия / Рейчъл Рей

Подобни рецепти