Пържени домати с мариновани скариди

Гласове: 3

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 995, общо мазнини 78 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 5 Г., холестерол 332 мг, натрий 1215 мг, захар 7 Г.

Ако търсите начин да използвате останалата саламура от туршия, тази рецепта е чудесно решение. Тъй като саламурата вече е наситена с вкус, тя е идеална за мариноване на варени скариди и приготвяне на сос тартар. Можете също да я използвате за мариноване на червен лук и халапеньо за пикантна гарнитура. Сервирайте с панирани пържени домати в южняшки стил.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мариновани скариди

Половин голяма червена глава лук, нарязана на тънки четвъртинки
1 халапеньо, почистено от семки и нарязано на тънки резени
1 чаша саламура от краставици
450 г скариди (2 1/25), обелени, без жилки и опашки

Солен дресинг

0,5 чаша нарязани кисели краставички
3 супени лъжици саламура от краставици
1/3 чаша заквасена сметана
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Пържени домати

Рапично масло (канола), за пържене
3 големи яйца, разбити
1 чаша царевично брашно
5 средно твърди домата, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, домати, люта чушка халапеньо, червен лук, кисели краставички

Приготвяне на ястието според рецептата:

Мариновани скаридиСмесете червения лук и халапеньо в саламура.

Кипнете голяма тенджера с леко подсолена вода. Добавете скаридите и гответе, докато порозовеят, 2-3 минути. Отцедете добре и разбъркайте скаридите със саламурата.
Солен дресингВ малка купа смесете нарязаните на кубчета кисели краставички, саламурата и заквасената сметана. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Изсипете 1 см рапично масло в голям чугунен тиган и го поставете на среден огън. Когато поставите дървена лъжица в маслото, около него ще се образуват малки мехурчета.
Пържени доматиСложете яйцата и царевичното брашно в отделни плитки купички. Подправете яйцата, царевичното брашно и нарязаните домати със сол и черен пипер.

Потопете доматите в яйцата от двете страни, след което ги оваляйте в царевичното брашно. Отърсете излишното брашно. Запържете доматите в горещото олио до златисто кафяво от двете страни, около 3-4 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете пържените домати върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, или голяма чиния. Пържете, докато всички домати се сготвят добре.
Разпределете пържените домати в 4 големи чинии. Използвайте решетъчна лъжица, за да извадите скаридите от саламурата и ги поставете до доматите. Залейте доматите и скаридите с дресинга от саламурата.