Салата от пържен див чесън със скариди във винегретен дресинг и кисели краставички

Гласове: 1

Как се приготвя - Салата с пържен див чесън със скариди във винегретен дресинг и кисели краставички

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Евтин и здравословен, див чесън може да бъде част от изискано предястие, ако се приготви и сервира правилно. Зеленчуците се задушават бързо в зехтин, докато омекнат, създавайки легло за пържените скариди в тази салата. Винегрет с нарязани кисели краставички добавя специален вкус към предястието. Пригответе го предварително, за да може да престои в хладилник и вкусовете да се смесят. Сервирайте салатата, полята с дресинга и гарнирана с обелени резенчета портокал. Сочно и вкусно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зареждане с гориво

3 супени лъжици бял винен оцет
Сок от 1 лимон
1 с.л. мед
1 с.л. дижонска горчица
0,5 чаши екстра върджин зехтин
0,5 чаши растително масло
2 средно големи кисели краставички, с отрязани краища, разрязани наполовина по дължина и нарязани на тънки резени

Скариди

1 с.л. растително масло
12 скариди (размер U-10), 450-600 г, обелени и без жилки

Див чесън

2 супени лъжици екстра върджин зехтин
24 стръка див чесън (или зелен лук), отрежете краищата, измийте и подсушете
2 портокала, обелени и разделени на резени
Шепа пресни билки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, Портокали, салатен микс, зелен лук, Дижонска горчица, кисели краставички, див чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе дресинга:

В купа смесете белия винен оцет, лимоновия сок, меда и горчицата. Разбийте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Постепенно добавете зехтина и растителното масло. Разбъркайте резените кисели краставички и опитайте. Оставете настрана.
Пригответе скаридите:

Загрейте голям тиган на среден огън и добавете растително масло. Подправете скаридите от двете страни със сол и черен пипер на вкус. Когато маслото започне леко да пуши, добавете скаридите, като ги разпределите на един слой. Пържете за 1-2 минути, след което ги обърнете и гответе още 1-2 минути. Прехвърлете скаридите и част от маслото от тигана в купа. Полейте с малко от дресинга и оставете настрана.

Пригответе дивия чесън:

В голям тиган добавете зехтина и дивия чесън, подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе на силен огън, като бъркате непрекъснато, за 30 секунди, докато дивият чесън омекне. Гответе още една минута, след което прехвърлете в купа.
Разпределете листата от салата с див чесън в четири чинии и полейте с останалия дресинг. Или сервирайте в голяма чиния. Отгоре сложете скариди и резенчета портокал към всяка порция. Сервирайте веднага.

Забележка

Дресингът ще има по-добър вкус, ако се остави да се накисне. Пригответе го предварително и го охладете за няколко дни.