Пържени скариди във фритюрник

Гласове: 13

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Фритюрникът с горещ въздух прави панираните ви скариди толкова вкусни и хрупкави, колкото пържените скариди, но без допълнителното олио, мазнини и калории. Използвайте големи обелени скариди с опашки. Всяка скарида се оваля в подправено брашно, след това в яйце и се покрива с едри, пухкави панко галета. След пържене скаридите са хрупкави отвън и крехки и сочни отвътре. Сервирайте с пикантен ремулад или друг сос по ваш избор. Перфектно предястие за домашни партита или филмова вечер.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пържени скариди

450 г големи скариди (16/20 бр.), обелени, без жилки
0,5 чаши първокласно брашно
2 големи яйца
1 чаша панко галета
Специално оборудване: въздушна скара с обем 3,5 литра.

Пикантен ремулад

0,5 чаша майонеза
2 супени лъжици нарязани люти чушки халапеньо
2 с.л. зърнеста горчица
1 супена лъжица кетчуп
1 супена лъжица. лют сос
1 зелен лук, нарязан на тънко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, панко галета, яйца, пълнозърнеста горчица, майонеза, зелен лук, лют сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пържени скариди:

Напръскайте кошницата на 3,5-литров фритюрник с въздушен спрей и я оставете настрана. Подсушете скаридите с кухненска хартия, след което ги поръсете с щипка сол и прясно смлян черен пипер.
В плитка купа или тава за печене смесете брашното с 3/4 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. В друга плитка купа разбийте яйцата с щипка сол. Сложете панко галетата в трета плитка купа.

Оваляйте скаридите в подправеното брашно, като отстраните излишното, след това ги потопете в разбитите яйца и ги оваляйте с... галетаРазбъркайте, за да се покрият равномерно. Прехвърлете в голяма чиния или тава за печене с ръб и повторете с останалите скариди.
Загрейте фритюрника до 195°C (375°F). Поставете скаридите на порции на един слой в кошницата на фритюрника и леко напръскайте със спрей за готвене. Гответе, докато станат златистокафяви и напълно сготвени, като ги обръщате по средата на готвенето, за около 10 минути.
Пикантен ремулад:

Междувременно, в малка купа, смесете майонезата, маринованите халапеньо, горчицата, кетчупа, лютия сос и зеления лук до гладка смес. Сервирайте с пържени скариди за потапяне.

Съвет

Може да се наложи да изпържите скаридите на 2-3 партиди, в зависимост от размера на кошницата на фритюрника.