Пикантни скариди с домати и ориз със зелен лук
Гласове: 1
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 510, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 2 Г., холестерол 228 мг, натрий 691 мг, захар 3 Г.
Калории 510, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 45 Г., влакно 2 Г., холестерол 228 мг, натрий 691 мг, захар 3 Г.
Скаридите и сладките домати се сотират бързо и се разбъркват с масло, подправено с нарязани пресни билки, лимонова кора и пикантен винегрет, създавайки лек сос, идеален както за морски дарове, така и за зеленчуци. Сварете скаридите и доматите, докато оризът се готви, и вкусна вечеря ще бъде на масата само след 20 минути.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 6 супени лъжици несолено масло
- 3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (белите части трябва да бъдат отделени от зелените)
- 1 чаша среднозърнест бял ориз
- 1 дафинов лист
- 1 лимон
- 2-3 ч.л. сос + допълнително за сервиране
- 1/4 чаша едро нарязани листа от магданоз
- 450 г големи скариди, обелени и обезкостени
- 2 с.л. зехтин
- 2 чаши гроздови домати (около 20 бр.)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: скариди, ориз, гроздови домати, зелен лук, лют сос, дафинов лист, лимон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера на среден огън разтопете 2 супени лъжици масло; добавете бялата част на зеления лук и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане прозрачен, около 3 минути.
- Добавете 1,5 чаши вода, ориза, 0,5 чаена лъжичка сол и дафинов лист, увеличете котлона на средно силен и оставете да заври. Разбъркайте няколко пъти, покрийте, намалете котлона на слаб и оставете да къкри, докато оризът омекне и водата се абсорбира, около 17 минути. Свалете от котлона и оставете настрана.
- Междувременно настържете лимоновата кора в голяма купа и добавете останалите 4 супени лъжици масло, лютия сос и щипка сол. Разбъркайте до гладкост. Внимателно добавете половината магданоз, като запазите останалия магданоз за гарниране. Нарежете лимона на резени и го оставете настрана.
- Подправете скаридите със сол и черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на средно силен огън. Добавете доматите и щипка сол и гответе, като разклащате често тигана, докато доматите започнат да се пукат, около 5 минути. Прехвърлете в купа с маслото. Загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в тигана.
- Добавете скаридите и гответе, докато порозовеят отдолу, около 1 1/2 минути; обърнете и гответе, докато се сготвят, още около 1 минута. Добавете скаридите към доматите и разбъркайте внимателно, за да се покрият с олио и да омекнат доматите.
- Разрохкайте ориза и добавете зеления лук. Разпределете ориза в 4 чинии, отгоре сложете скаридите, доматите и соса, поръсете с останалите листа магданоз и сложете резен лимон във всяка чиния. Сервирайте веднага, с лютия сос отстрани.
Категории:
Подобни рецепти
