Супата Мълигатони на Емерил

Гласове: 6

Как да си приготвим супа от Мълигатони на Емерил

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 3 литра

Супата Мълигатони на Емерил - Ръководство стъпка по стъпка за приготвянето ѝ.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г нарязани на кубчета пилешки бутчета без кожа и кости
1 чаша обелени и нарязани на кубчета картофи Yukon Gold
1 чаша обелен и нарязан на кубчета сладък картоф
1 чаша суха червена леща
3/4 с.л. нарязани на кубчета тиквички
3/4 с.л. нарязани на кубчета жълти тиквички
1 чаша обелени, почистени от семки и нарязани домати
4 с.л. гхи или гхи
2 супени лъжици микс от подправки Гарам масала
1 и 3/4 чаени лъжички сол
2 чаши ситно нарязан лук
2 супени лъжици смлян чесън
1/2 чаша ситно нарязани моркови
1/2 чаша ситно нарязан целина
2 супени лъжици нарязан джинджифил
2 чаши обелени и почистени от сърцевина
нарязан на кубчета Ябълки Грени Смит
6 чаши пилешки или говежди бульон
3/4 ч.л. смлян черен пипер
1 чаша бейби спанак (плътно опакован)
1 консерва (400 г) неподсладено кокосово мляко

За сервиране:

1 с.л. ябълков оцет
3 чаши варен бял ориз басмати
1/2 чаша печени и нарязани кашу
1/4 чаша нарязани пресни листа от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, морков, целина, корен от джинджифил, лук, чесън, сладък картоф, ябълки, гарам масала, леща, тиквички, жълти тиквички, спанак, домати, кокосова вода, ябълков оцет, ориз басмати, кашу ядки, кориандър, гхи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тенджера с вместимост 4-5 литра на среден огън и добавете гхи. Докато се загрява, овкусете пилешкото с гарам масала и 1/4 чаена лъжичка сол. Когато олиото се загрее, добавете пилешкото и гответе, като често обръщате, докато стане златистокафяво и ароматно, 6-8 минути. Прехвърлете пилешкото в чиния и го оставете да се охлади.
Докато пилешкото се охлажда, добавете лука, моркова и целината в горещия тиган и запържете, докато се карамелизират, около 4-5 минути. Добавете чесъна, джинджифила и ябълките и запържете, докато ябълките се карамелизират, около 7-8 минути.

Сложете картофите, сладките картофи и лещата в тенджера с 4 чаши пилешки бульон. Увеличете котлона на силен огън и оставете супата да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 10 минути.

Добавете пилешкото месо, останалите 1 1/2 чаени лъжички сол, черен пипер, останалите 2 чаши пилешки бульон, тиквичките, жълтата тиква, спанака, кокосовото мляко и доматите.

Продължете да варите супата на тих огън, докато лещата и пилешкото месо омекнат, още 10-15 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с ябълковия оцет. Опитайте и добавете подправки, ако е необходимо. За сервиране, сложете 1/4 чаша ориз в затоплена купа, залейте с 250 мл супа и гарнирайте с една супена лъжица кашу и 2 чаени лъжички кориандър.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Гъсти супи и яхнии / Индийска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти