Супа Мулигатони

Гласове: 2

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Супа Мулигатони - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 3/4 чаши червена или розова леща
9 чаши домашен пилешки бульон или консервиран пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1 чаша неподсладено консервирано кокосово мляко
4 супени лъжици (60 г) масло
1 голяма испанска глава лук, нарязана на ситно
6 ситно нарязани скилидки чесън
3 супени лъжици обелен и ситно нарязан пресен джинджифил
1/2 люта чушка халапеньо, почистена от дръжките, семките и нарязана
1 супена лъжица смлян кориандър
2 ч.л. смлян кимион
1,5 ч.л. смляна куркума
1/4 чаша пшенично брашно
3 супени лъжици нарязани пресни листа от кориандър (килантро) плюс 12 стръкчета
1/4 чаша прясно изцеден лимонов сок, плюс резенчета лимон за гарниране
2 чаени лъжички едра сол
Смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: леща, кокосово мляко, люта чушка халапеньо, лук, чесън, корен от джинджифил, лимонов сок, кориандър, кимион, куркума, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера загрейте маслото на средно силен огън. Добавете лука, чесъна, джинджифила и халапеньо и гответе, като бъркате, докато зеленчуците станат златистокафяви, около 12 минути. Намалете котлона на среден огън и добавете кориандъра, кимиона и куркумата. Гответе, като бъркате, докато замиришат, около 45 секунди. Добавете брашното и гответе още една минута.
Изсипете бульона и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Добавете лещата към сгъстения бульон, намалете котлона и оставете да къкри, покрита, докато омекне напълно, около 45 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

След като сместа с леща се охлади, добавете кориандъра. Прехвърлете сместа на порции в блендер и пасирайте до гладкост или пюрирайте с пасатор. Върнете пюрето в тенджерата и загрейте отново на среден огън.

Добавете кокосово мляко, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Сипете в топли купички за супа и гарнирайте с стръкчета кориандър. Сервирайте веднага с резенчета лимон.

Кулинарен съвет: Ако приготвяте супата предварително, регулирайте консистенцията ѝ, докато я затопляте, тъй като тя ще се сгъсти, докато престои.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Крем супи / Food Network - рецепти / Индийска кухня

Подобни рецепти