Индийски дал в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази пикантна индийска супа от червена леща се приготвя бързо и лесно в бавен котлон, а вкусът е толкова богат, че сякаш са били необходими часове готвене. Всичко това е благодарение на подправките и сушените гъби (като шийтаке, но можете да използвате всякакви други гъби), които бързо набъбват в бавен котлон. Това вегетарианско ястие е много засищащо и питателно. Сервирайте с кокосови люспи, счукани кашу и малко сок от лайм за леко освежаващ пикантен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 супени лъжици несолено масло
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 супена лъжица нарязан корен от джинджифил (около 2,5 см)
2 ч.л. смлян кориандър
1 чаена лъжичка смляна куркума
1 ч.л. смлян кимион
Щипка лют червен пипер
3 скилидки чесън, счукани
1 консерва (425 г) консервирани нарязани на кубчета домати
70 г сушени гъби (например шийтаке)
1 с.л. доматено пюре
450 г червена леща (около 2 чаши)
1 сушена червена тайландска люта чушка (по избор)
Сок от 1 лайм + резенчета, за сервиране
Препечени кокосови люспи и осолени печени кашу за сервиране
Специално оборудванемултикукър с обем 6-8 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: леща, гъби, домати, корен от джинджифил, люта чушка, сок от лайм, доматено пюре, смлян лют червен пипер, кориандър, куркума, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Настройте мултикукър с вместимост 6 литра на степен „сотиране“ (вижте Забележката) и добавете 4 супени лъжици масло. След като се разтопи, добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 5-6 минути. Добавете джинджифила, кориандъра, куркумата, кимиона, лютия пипер и чесъна и гответе, като разбърквате често, докато чесънът и джинджифилът омекнат и започнат да ароматизират, 1-2 минути.
Добавете доматите, гъбите, доматеното пюре и 4,5 чаши вода и разбъркайте добре. Оставете течността да заври, изключете бавната готварска печка и покрийте с капак. Оставете гъбите да омекнат в течността за около 10 минути.

Добавете лещата, чилито, 1 супена лъжица сол и щипка прясно смлян черен пипер. Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра за употреба. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане за 2 минути (вижте Забележката).
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя, за да освободите бързо налягането и изчакайте цикълът да завърши. Внимавайте да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и махнете капака. Извадете чилито и добавете сока от лайм и останалите 2 супени лъжици масло.
Разредете дал до желаната консистенция, като добавите до 0,5 чаши вода. Разпределете в купички и отгоре поръсете с кокосови стърготини, кашу и малко сок от лайм. Сервирайте.

Забележка

Настройките на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Винаги следвайте инструкциите на производителя.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Вегетариански ястия / Мултикукър / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Индийска кухня

Подобни рецепти