Улична храна: индийска царевична салата
Гласове: 3
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Това е един от най-обичаните варианти за бързо хранене в Индия, а също и един от най-простите: кочан царевица се пече бавно върху горещи въглени, след което се полива със сок от лайм и се овкусява със сол, лют червен пипер и каквото друго изберете. Това ястие е много подобно на мексиканската печена царевица, гарнирана с щипка солено, кремообразно сирене котия. Предлагаме ви да си направите пикантна салата от това любимо бързо хранене!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 големи царевични кочана (без листа и коприни)
- Зехтин
Зареждане с гориво:
- 1 чаша чери домати или сливови домати, разполовени
- 1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм
- 1/4 ч.л. смлян кимион
- 1/8 ч.л. лют червен пипер
- Голяма щипка смлян кардамон
- Голяма щипка Чаат масала
- Сол и смлян черен пипер
- 1-2 стръкчета прясна мента (листа, нарязани на тънки филийки)
- Малка шепа пресен кориандър (листа и меки стъбла, грубо накъсани на малки парченца)
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: царевица, чери домати, гарам масала, лимонов сок, кимион, смлян лют червен пипер, кардамон, мента, кориандър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете голям чугунен тиган на средно силен огън и загрейте, докато започне да пуши.
Натрийте царевичните кочани със зехтин, след което внимателно ги поставете в тигана. Гответе до златисто кафяво и зачервяване, 20-25 минути, като обръщате на всеки 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се охладят. - За зареждане с горивоМеждувременно смесете сок от лайм, кимион, лют червен пипер, кардамон, смес от подправки чаат масала (сушена смес от подправки гарам масала, прах от манго амчур, семена от кимион, семена от кориандър или копър, смлян джинджифил, черна сол кала намак, черен пипер, сушена асафетида хинг, смлян лют червен пипер) и сол и черен пипер на вкус.
Отрежете зърната от кочаните и ги сложете в голяма купа. Добавете доматите, ментата и кориандъра. Разбъркайте с дресинга и овкусете. Сервирайте!
Категории:
Подобни рецепти
