Esquites: царевична салата в чаша

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ескитес е популярна мексиканска улична храна – царевична салата в чаши – която може да се закупи от улични търговци и да се яде в движение. Вкъщи можете да приготвите ескитес като предястие, идеално за споделяне с тълпа. Пригответе стъклени или пластмасови чаши, сипете в тях горещи, прясно нарязани зърна варена царевица и ги поръсете с традиционни мексикански гарнитури: чили на прах, натрошено меко сирене, сок от лайм, майонеза (или заквасена сметана) и масло. Сервирайте с малки лъжички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 кочана сладка царевица, почистени от люспи и косми
4 супени лъжици майонеза или заквасена сметана
4 супени лъжици несолено масло, омекнало
6 супени лъжици натрошен кесо фреско или меко фета сирене
Чили на прах, на вкус
Сол, на вкус
Резенчета лайм, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевица, сирене кесо фреско, сирене фета, заквасена сметана, подправка за чили, лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на средно силен огън. Добавете царевицата и гответе, докато омекне, около 5-7 минути. С помощта на щипки прехвърлете царевицата в чиния за сервиране и я оставете леко да се охлади.
Отрежете зърната от царевицата с назъбен нож. Разпределете царевицата в четири чаши или стъклени чаши. Добавете 1 супена лъжица майонеза и 1 супена лъжица масло към всяка порция. Поръсете с натрошено сирене и щипка... чили на прах и сол. Сервирайте с резенчета лайм.

Категории: