Има няколко ключови техники за приготвяне на този веган бекон от темпе, растителен източник на протеин, извлечен от соеви зърна. Първата е намирането на правилния баланс между сол, захар и дим в маринатата. Втората е задушаването на темпето, за да може то да абсорбира всички вкусове от маринатата. Последната е печенето на темпето малко по-дълго, за да се създаде по-хрупкава текстура, като истински бекон. Използвайте този бекон точно като обикновен бекон: в сандвичи, натрошен в салати или с печени картофи.

Съставки:

• 3 супени лъжици тамари или соев сос
• 2 супени лъжици тъмнокафява захар
• 1 с.л. екстра върджин зехтин
• 1 супена лъжица течен дим
• 0,5 ч.л. пушен червен пипер
• 0,5 ч.л. едра сол
• 0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 1/4 ч.л. смлян кимион
• 1/4 ч.л. чесън на прах
• 1 блок (220 г) темпе (ферментирал соев продукт)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Смесете тамари, кафява захар, зехтин, течен пушек, червен пипер, сол, черен пипер, кимион и чесън на прах в тава за печене с размери 23x33 см или тава за печене с ръб. Оставете настрана.
Стъпка 2
• Нарежете темпето напречно на филийки с дебелина 0,5 см. Поставете го в чиния, подходяща за микровълнова фурна, и го полейте с 1/4 чаша вода. Покрийте с влажна кухненска хартия и гответе в микровълновата на висока мощност, докато темпето омекне и част от течността се абсорбира, около 4 минути. Отцедете излишната вода.
Стъпка 3
• Поставете топлите резени темпе на един слой в маринатата. Наклонете тавата за печене няколко пъти, за да разпределите маринатата равномерно. Оставете темпето да почине, като обръщате резените и накланяте тавата на всеки 10 минути, докато се мариноват добре, около 30 минути.
Стъпка 4
• Междувременно поставете решетка за печене в горната третина на фурната и я загрейте предварително до 200°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
Стъпка 5
• Поставете резените темпе на разстояние около 1,5 см едно от друго върху подготвената тава за печене; запазете маринатата. Печете, докато темпето започне да покафенява, около 10 минути. Намажете темпето с малко от останалата марината. Обърнете резените и намажете с още марината. Печете, докато горната част започне леко да покафенява, около 10 минути.
Стъпка 6
• Сервирайте веднага или оставете да се охлади напълно, прехвърлете в контейнер, затворете плътно и съхранявайте в хладилник до 1 седмица. Загрейте отново във фурната на 175°C или в сух тиган на среден огън.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа