Една наистина добра марината трябва да съчетава всички ключови вкусове: сладък, пикантен, кисел и може би малко лютив. Тази марината съчетава всичко по-горе изброено с мед, сос Шрирача и изобилие от подправки, които подсилват вкуса на темпе (или на всеки протеин, наистина!), покривайки го с лепкава глазура, докато се пече. Маринованото темпе може да се приготви във фурна, на скара или във фритюрник с горещ въздух.

Съставки:

• 1/3 с.л. мед или агаве нектар
• 2-3 супени лъжици сос Шрирача
• 1 с.л. оризов оцет
• 0,5 ч.л. чесън на прах
• 0,5 ч.л. лучен прах
• 0,5 ч.л. пушен червен пипер
• 220 г темпе

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В тава за печене с размери 20x20 см или голяма плитка купа смесете меда, соса Шрирача, оцета, чесъна на прах, лука на прах, пушения червен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте, за да се смесят съставките.
Стъпка 2
• Нарежете темпето на желаните филийки (напр. кубчета, триъгълници или тънки филийки). Поставете го в чиния, подходяща за микровълнова фурна, и го залейте с 1/4 чаша вода. Покрийте с влажна кухненска хартия и гответе в микровълновата на висока мощност, докато темпето омекне и поеме част от течността, около 4 минути. Отцедете излишната вода.
Стъпка 3
• Поставете парчетата топли темпе на един слой в маринатата. Наклонете тигана няколко пъти, за да се уверите, че маринатата е разпределена равномерно. Мариновайте на стайна температура поне 30 минути, като обръщате парчетата и накланяте тигана на всеки 10 минути, или покрийте тигана с пластмасово фолио и го охладете за една нощ.
Стъпка 4
• Когато темпето е готово, извадете го от маринатата (не изхвърляйте маринатата) и го гответе на скара, във фурна или във фритюрник, както следва:
Стъпка 5
• Темпе на скара:
  Загрейте грил или грил тиган на среден огън. Изпечете парчетата темпе, като ги намажете с останалата марината, до златисто кафяво, около 5 минути от всяка страна.
Стъпка 6
• Фурна:
  
  Загрейте фурната до 230°C (430°F). Постелете тава за печене с хартия за печене и подредете парчетата темпе върху нея, като ги разстоите на 1 см едно от друго. Печете, като намазвате с останалата марината и обръщате от време на време, докато леко покафенеят, около 20 минути.
Стъпка 7
• Фритюрник с горещ въздух:
  
  Постелете кошницата на 6-литров фритюрник с горещ въздух с фолио или хартия за печене. Подредете парчетата темпе на порции на един слой, като ги разделяте леко, и гответе на 190°C до златисто кафяво, около 10 минути. Извадете и веднага намажете парчетата с останалата марината. Сервирайте веднага или прехвърлете в плътно затворен контейнер и охладете в хладилник до 1 седмица.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа