Сладко-кисел темпе с пикантен фъстъчен сос

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Темпето е соев продукт, използван във вегетариански ястия и закуски. За да приготвите темпе бързо и вкусно, запържете го в тиган с азиатски подправки и сервирайте със сладко-пикантен сос от фъстъчено масло. Темпето се съхранява добре в хладилник и е чудесно допълнение, ако го приготвите предварително.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Темпе

1/4 чаша леко сусамово масло
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
1/4 чаша соев сос, за предпочитане натурален
1/4 с.л. оризов оцет
1/4 чаша мирин
1 супена лъжица ситно нарязан обелен корен от джинджифил
1 счукана скилидка чесън
450 г темпе, нарязано на кубчета с размер 2,5 см.

Фъстъчен сос

1 чаша натурално несолено фъстъчено масло
1/4 чаша кленов сироп или мед
3 супени лъжици соев сос, за предпочитане натурален
3 с.л. оризов оцет
1 супена лъжица ситно нарязан обелен корен от джинджифил
2 скилидки чесън, счукани
0,5 ч.л. лют червен пипер
0,5 - 1 чаша гореща вода
Горещ варен бял ориз за сервиране
Тънко нарязани репички, зелен лук и кориандър за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, мирин (оризово вино), сусамово масло, кленов сироп, корен от джинджифил, соев сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Темпе:

В малка купа смесете сусамовото масло, соевия сос, оцета, мирина, джинджифила и чесъна. В голям тиган поставете темпето на един слой, залейте с маринатата и оставете да заври на силен огън.
Намалете котлона на слаб огън, покрийте тенджерата и оставете да къкри 20 минути. Махнете капака, увеличете котлона и гответе темпето, докато тенджерата почти изсъхне. Свалете от котлона. В този момент темпето може да се охлади, плътно покрито, и да се съхранява до 1 седмица.

Фъстъчен сос:

В блендер смесете фъстъченото масло, кленовия сироп, соевия сос, оцета, джинджифила, чесъна и лютия пипер. Пасирайте, като добавите достатъчно гореща вода, за да получите консистенция, подобна на сос.
Сервирайте темпе с бял ориз и фъстъчен сос, гарнирано с репички, зелен лук и кориандър.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти