Чийзкейк с тиква

Гласове: 1

Време: 5 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на американски чийзкейк с тиква.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

30 хрупкави джинджифилови бисквитки
6 супени лъжици (90 г) несолено масло, разтопено

Пълнеж

900 г извара, стайна температура
1 и 3/4 чаши захар
430 гр. пюре от тиква
5 големи яйца
1,5 ч.л. смляна канела
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1/4 ч.л. смлени карамфили
1/2 ч.л. сол
1 с.л. екстракт от ванилия
2 с.л. пшенично брашно от висок клас
Бита сметана с канела, за сервиране, вижте рецептата по-долу

Бита сметана с канела

1 чаша течна сметана, охладена
1/4 чаша пудра захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка смляна канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, масло, извара, захар, пюре от тиква, яйца, канела, смлян джинджифил, индийско орехче, карамфил, екстракт от ванилия, първокласно брашно, крем, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе основата за тортата:

Загрейте фурната до 180°C.
С помощта на кухненски робот смелете бисквитките на трохи и ги смесете с маслото. Разпределете сместа по дъното на кръгла форма с подвижен борд с диаметър 23 см. Печете до златисто кафяво, около 10 минути.

Извадете от фурната и охладете напълно, докато приготвяте пълнежа.
Пригответе пълнежа:

Оставете водата да заври. В голяма купа разбийте крема сиренето и захарта с миксер за около 2 до 3 минути. Добавете тиквеното пюре и разбъркайте. Добавете яйцата, едно по едно, след това добавете канелата, джинджифила, индийското орехче, карамфила, солта и ванилията и разбъркайте до гладкост. Добавете брашното и разбъркайте отново.
Покрийте външната страна на тавата с алуминиево фолио. Изсипете плънката в тавата с кората и я поставете в тавата за печене. Налейте гореща вода в тавата, като достигне до средата на тавата с чийзкейка. Печете, докато чийзкейкът стегне, но центърът е все още течен, около 1 час и 20 минути. Извадете чийзкейка от водната баня и го оставете да се охлади върху решетка.
След като изстине, прокарайте нож по ръба на формата, за да разхлабите кекса. Охладете чийзкейка за поне 4 часа. Сервирайте с бита сметана с канела.
Пригответе бита сметана с канела:

Изсипете течната сметана в голяма купа и разбийте с електрически миксер, докато стане пухкава. Добавете пудрата захар, ванилията и канелата и разбийте, докато се образуват твърди върхове.