Чийзкейк с праскови в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 10 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Тази проста рецепта за чийзкейк в бавен котлон я прави лесна за приготвяне, без да изисква постоянно присъствие. Полученият десерт е невероятно крехък. Чийзкейкът в бавен котлон е идеален за лятото, когато топлината от фурната е трудно да се отстрани от кухнята. Сервирайте чийзкейка на проветрива веранда, гарниран с градински плодове и плодове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 малки узрели праскови, почистени от костилки и нарязани на резени с дебелина 0,5 см.
12 бр. крекери Греъм (хрупкави бисквитки), направени от пълнозърнесто брашно, начупени на половинки
5 с.л. разтопено масло
2 пакета (по 230 г) крема сирене, стайна температура
1 с.л. и 1 с.л. кафява захар
3/4 чаша заквасена сметана
2 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка фина сол
3 големи яйца, стайна температура
Специално устройствотава за печене с подвижен ръб и диаметър 20 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, крема сирене, кафява захар, екстракт от ванилия, заквасена сметана, яйца, праскови

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сгънете леко парче алуминиево фолио (с дължина около 50 см и ширина 2,5 см) в цилиндър, след което го навийте на пръстен (с диаметър приблизително 18 см). Напълнете мултикукър с вместимост 5-6 литра с вода до дълбочина 1,5 см и поставете пръстен от фолио на дъното.
Сложете крекерите Греъм в купата на кухненски робот и ги пасирайте, докато се смелят фино. Добавете 4 чаени лъжички разтопено масло и пасирайте, докато сместа стане наподобяваща мокър пясък. Намажете тава с подвижен ръб с 1 чаена лъжичка разтопено масло. Притиснете трохите на дъното на тавата и ги притиснете към стените на 1/3 от дължината им с чаша (притиснете здраво дъното).

Изплакнете кухненския робот, добавете сместа с крема сирене, 1 чаша кафява захар, заквасената сметана, ванилията и солта и пасирайте до гладка смес, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Добавете яйцата и разбъркайте. Разпределете плънката върху трохите от бисквитки.
Внимателно поставете формата за чийзкейк върху фолио в бавната готварска печка. Покрийте чийзкейка с двоен слой кухненска хартия и затворете капака (пъхнете краищата на кърпите отгоре). Гответе на слаб огън, докато чийзкейкът стегне, около 4 часа (чийзкейкът ще се поклаща леко, когато се мести в тавата).
Изключете мултикукъра и отворете капака. Избършете капака, сменете хартиените кърпи с нови и покрийте отново. Оставете пая да се охлади в мултикукъра за 2-3 часа.

Извадете чийзкейка, покрийте го с фолио и го оставете в хладилник за поне 3 часа, за да стегне. Чийзкейкът може да се съхранява в хладилник до 3 дни..
Един час преди сервиране, сложете прасковите в купа и поръсете с 1 супена лъжица кафява захар. Разклатете купата, за да се смесят, и ги оставете да престоят в захарта и собствения си сок за около час, като разбърквате от време на време.

С помощта на малък нож разхлабете чийзкейка отстрани и след това освободете скобата. С лъжица разпределете прасковите върху чийзкейка заедно със сиропа, като ги разпределите равномерно по цялата повърхност, и сервирайте.