Пюре от тиквена супа в бавен котлон

Гласове: 1

Как да си направим тиквена супа в бавна готварска печка

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази богата, пюрирана супа с вкус на тиква ще ви стопли и ще повдигне настроението ви дори в най-студеното есенно време. Сварете тиквата с моркови, целина, лук и подправки в пилешки бульон в бавен котлон. След това я пасирайте в блендер. Чудесна идея е да разредите супата с гъста сметана. Това ще добави кадифена, кремообразна текстура, а сметаната също така увеличава усвояването на бета-каротина, който се съдържа в тиквата и морковите. Сервирайте тиквената супа, гарнирана със сотирани гъби, хрупкава панчета, зелен лук и лъжица заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

7 чаши тиква тип „бътърнут“, нарязана на парчета от 2,5 см (около 1 кг тиква)
150 г панчета, нарязана на парчета от 1 см.
4 големи листа от градински чай, нарязани
2 средни моркова, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
1 стрък целина, нарязан на парчета с дължина 2,5 см.
Половин средна глава лук, нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
0,5 ч.л. смлян кимион
3 чаши пилешки бульон
1 чаша сметана, по избор
Специално оборудване: мултикукър 6-8 литра; пасатор

Топинги

240 г малки гъби с подрязани дръжки, нарязани на филийки с дебелина 0,3 см.
Щипка смлян кимион
Заквасена сметана или пълномаслено гръцко кисело мляко, разредено с 1-2 супени лъжици вода до течна консистенция
Нарязан пресен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, морков, целина, кимион, градински чай, панчета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете си супаСложете 6-литрова бавна готварска печка на средно силен огън и покрийте чиния с кухненска хартия. Добавете панчетата в бавната готварска печка и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкава и мазнината се разтопи, около 8 минути. Прехвърлете панчетата с решетъчна лъжица в чиния, покрита с хартия. Отцедете мазнината от тигана, като запазите 2 супени лъжици.
Добавете градинския чай, морковите, целината, лука, кимиона, 2 чаени лъжички сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер в бавната готварска печка и гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете тиквения и пилешкия бульон. Следвайте инструкциите на производителя, затворете капака и пригответе бавната готварска печка. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане и гответе 25 минути.

След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя за бързо освобождаване на налягането и изчакайте цикълът на бързо освобождаване да завърши. Внимателно, за да избегнете изгаряне от останалата пара, отключете и отворете капака. С помощта на пасатор пасирайте супата до гладкост. Добавете сметана или вода, за да разредите супата до желаната консистенция. Подправете с допълнително сол и черен пипер.
Междувременно пригответе топинга.В средно голям тиган загрейте 1 супена лъжица разтопена мазнина от панчета на средно силен огън. Добавете гъбите, кимиона и голяма щипка сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите пуснат цялата си течност, покафенеят и станат леко хрупкави, 10-20 минути. Извадете гъбите и ги оставете настрана за гарнирането.
Разсипете супата в купички и сервирайте с хрупкава панчета, гъби, заквасена сметана и лук.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Мултикукър / Предястия / Супи / Кремообразни супи / Ястия с тиква / Тиквени супи / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти