Супа от тиквено пюре с джинджифил
Гласове: 1
Време: 50 мин.
Сложност: средно
Порции: 6 - 8
Сложност: средно
Порции: 6 - 8
Рецептата за гъста, кремообразна супа на Алтън Браун изисква само час време за готвене и меко изпечена тиква, която след това се пюрира с мед, джинджифил и малко течна сметана.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5-1,7 кг тиква тип „бътърнут“, около 2 бр. (отстранете семките и нарежете на четвъртинки)
- Разтопено несолено масло, за намазване
- 1 супена лъжица едра сол, плюс 1 чаена лъжичка.
- 1 ч.л. прясно смлян бял пипер, плюс 1/2 ч.л.
- 3 чаши пилешки или зеленчуков бульон
- 1/4 чаша мед
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен джинджифил
- 1/2 чаша течна сметана
- 1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: тиква, бели зърна пипер, корен от джинджифил, крем, мед, индийско орехче
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 205°C.
Поставете четвъртинките от тиква върху малка тава за печене, намажете месото с малко масло и поръсете с 1 супена лъжица сол и 1 чаена лъжичка бял пипер. Сложете във фурната и печете 30-35 минути, докато месото омекне и стане крехко. - С лъжица издълбайте пулпата от кожата и я поставете в 6-литрова тенджера. Добавете бульона, меда и джинджифила. Оставете да къкри на среден огън за около 7-8 минути. С помощта на пасатор пасирайте сместа до гладкост.*Добавете течната сметана и оставете отново да къкри. Подправете супата с останалата сол, черен пипер и индийско орехче.
* При разбиване на горещи течности: Свалете течността от котлона и я оставете да се охлади поне 5 минути. Изсипете течността в блендер или кухненски робот, като напълните купата не повече от половината. Ако използвате блендер, оставете единия край на капака леко отворен. Това ще предотврати вакуумния ефект, който води до излизане на пара. Поставете кърпа отгоре, импулсирайте няколко пъти и след това пасирайте на висока скорост, докато сместа стане гладка.
Категории:
Подобни рецепти
