Тиквен мъфин без глутен

Гласове: 14

Как да си направим мъфини с тиква без глутен

Тези мъфини са създадени да наподобяват домашен тиквен пай, охлаждащ се на перваза на прозореца – сладки, но не прекалено, подправени с канела, джинджифил и индийско орехче. Съставките се съчетават толкова лесно в крехък мъфин, че може да се окажете, че ги печете цяла есен.

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Количество: 9 големи мъфина

Безглутенови мъфини с вкус на канела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

210 г безглутенова смес за брашно
1 чаена лъжичка смляна канела
1 1/4 ч.л. сода бикарбонат
0,5 ч.л. нарязан джинджифил
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
0,5 ч.л. сол
1 супена лъжица. пюре от тиква
3/4 чаша тръстикова захар
2 големи яйца на стайна температура
3/4 чаша растително масло
2 супени лъжици пълномаслено кисело мляко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризово брашно, пюре от тиква, кафява захар, яйца, кисело мляко, смлян джинджифил, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Покрийте голяма метална форма за мъфини с 9 хартиени формички за мъфини.
В голяма купа разбийте заедно брашното, канелата, содата за хляб, джинджифила, индийското орехче и солта. Оставете настрана.

В друга голяма купа смесете тиквеното пюре и тръстиковата захар. (За най-добри резултати използвайте миксер.) Разбийте и двете яйца, едно по едно, докато сместа стане гладка. Бавно налейте растителното масло, като се движите по стените на купата, докато разбърквате.

Добавете сухите съставки по 1/4 чаша, след което разбъркайте добре, докато половината от брашнената смес се поеме. Добавете киселото мляко и разбъркайте добре. Добавете останалото брашно и разбъркайте добре.

Напълнете всяка от 9-те формички за мъфини до 3/4 с тесто.
Печете мъфините 10 минути, след което намалете температурата на фурната на 190°C (375°F) и печете, докато мъфините станат златистокафяви (клечка за зъби, поставена в центъра на мъфин, излиза чиста), още 10-15 минути.

Оставете мъфините да се охладят за 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка и оставете да се охладят напълно.

Можете да покриете мъфини глазура.

Авторът на рецептата - Шона Джеймс Ахърн е писател на кулинарни книги, автор на рецепти без глутен и професионален пекар.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Ястия без глутен / Вегетариански ястия / Есенни ястия / Десерти / Кексчета, бисквити / / Ястия с тиква / Тиквени десерти и сладкиши / Американска кухня

Подобни рецепти