Царевичен хляб без глутен

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 226, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 2 Г., холестерол 50 мг, натрий 322 мг, захар 8 Г.

Безглутеновият царевичен хляб, приготвен с брашнена основа от смляно просо, лепкав ориз и картофено нишесте, е също толкова пухкав, вкусен и ароматен, колкото традиционния хляб. Дори няма да забележите разликата! Жълтото царевично брашно придава на хляба топъл, сладък вкус и добавя приятна хрупкавост, когато го захапете. Останалата безглутенова брашнена смес може да се използва в други печива; подходяща е за почти всичко.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша мазнина, плюс допълнително за намазване на тавата
140 г универсална безглутенова смес за брашно, рецептата по-долу
1/4 чаша захар
1 с.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка псилиум
3/4 ч.л. сол
2 големи яйца
1 чаша мляко
1 чаша жълто царевично брашно

Универсална безглутенова брашнена смес

400 г просено брашно
300 г сладко (глутеново) оризово брашно
300 г картофено нишесте

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маргарин, захар, бакпулвер, люспи от псилиум, яйца, мляко, царевично брашно, просо брашно, оризово брашно, нишесте, царевичен хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подготовка:

Загрейте фурната до 220°C и намажете с мазнина тава за печене с размери 22x22x5 см.
Смесете сухи съставки:

Пресейте брашното в голяма купа. Добавете захарта, бакпулвера, люспите от псилиум и солта и разбъркайте.

Разбъркайте мазнината:

Разбъркайте мазнината в брашнената смес, като я нарежете с нож за тесто. Крайният резултат трябва да е пясъчна смес с парченца мазнина.
Добавете течни съставки:

В малка купа смесете яйцата и млякото. Направете кладенче в центъра на брашнената смес и изсипете течността. Разбъркайте със силиконова шпатула.
Омесете тестото:

Разбъркайте царевичното нишесте, като бъркате бързо, докато сместа стане гладка. Не прекалявайте с разбъркването.
Печене на царевичен хляб:

Изсипете тестото в подготвената тава. Печете, докато краищата на царевичния хляб се набръчкат леко близо до стените на тавата и клечка за зъби, забодена в хляба, излезе чиста, 20-25 минути.
Универсална безглутенова брашнена смес:

Изсипете цялото брашно в голям съд. Големи пластмасови съдове се предлагат в секцията за ресторантски принадлежности и са подходящи за тази цел. Голям стъклен буркан също ще свърши работа. Разклатете съда, докато цялото брашно се смеси и стане еднородно на цвят.