Чийзкейк с маскарпоне върху бадемова кора

Гласове: 1

Време: 11 часа и 45 минути
Сложност: средно
Порции: 12-16

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 22
Калории 291, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 21 Г., влакно 1 Г., холестерол 84 мг, натрий 179 мг, захар 18 Г.

Пълнежът за този чийзкейк е направен от смес от обикновено крема сирене и италианско маскарпоне, което има по-високо съдържание на мазнини, което води до особено кадифен и кремообразен десерт, достоен за грандиозно тържество. Дебел слой пълнеж е поставен върху ронлива кора, направена от смес от бадеми и натрошени крекери Греъм, а чийзкейкът е покрит с бърз сос Нутела, чийто ядков вкус перфектно допълва бадемовата кора. Този чийзкейк може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до два дни. Полейте шоколадовия сос върху десерта непосредствено преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 чаша леко запечени бадемови иглички
2/3 чаша нарязани крекери Греъм
3 супени лъжици захар
1 супена лъжица несолено масло, разтопено

Пълнеж

2 пакета по 220 г крема сирене, стайна температура
2 пакета маскарпоне от по 220 г, на стайна температура
1 и 1/4 чаши захар
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
1 ч.л. екстракт от ванилия
4 големи яйца, стайна температура

Топинг

0,5 чаша шоколадово-лешников крем (препоръчително: Nutella)
1/4 чаша бита сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадем, крекери, захар, масло, извара, маскарпоне, лимонов сок, екстракт от ванилия, яйца, шоколадово-ядково масло, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торта:

Загрейте фурната до 175°C.
Увийте плътно външната страна на тава с подвижен ръб с диаметър 22 см и дълбочина 7 см с три слоя дебело фолио. Смелете бадемите, крекерите Греъм и захарта в кухненски робот. Добавете маслото и пасирайте, докато се образуват влажни трохи. Разпределете бадемовата смес по дъното на подготвената тава и я притиснете на равномерен слой, като избягвате горната част да излиза по стените. Печете, докато стегне и започне да потъмнява, около 12 минути. Оставете да се охлади. Намалете температурата на фурната до 160°C.

Пълнеж:

С помощта на миксер разбийте крема сиренето, маскарпонето и захарта в голяма купа до гладка смес. Периодично остъргвайте стените на купата с гумена шпатула. Разбъркайте лимоновия сок и екстракта от ванилия. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате само след всяко добавяне.
Разпределете плънката от сирене върху кората в тавата. Поставете тавата с чийзкейка в голяма тава за печене. Налейте достатъчно гореща вода в тавата за печене, за да стигне до средата на тавата. Печете, докато центърът на чийзкейка леко се поклаща, когато разклатите тавата, около 1 час и 5 минути (чийзкейкът ще стегне, докато се охлади). Прехвърлете чийзкейка върху решетка и го охладете за 1 час. След това охладете в хладилник, докато стегне напълно, поне 8 часа и до 2 дни.
Топинг:

В малка купа смесете шоколадово-лешниковата паста и сметаната. Загрейте в микровълнова фурна, като разбърквате на всеки 20 секунди, докато сместа стане гладка и годна за изливане, около 1 минута.
Нарежете чийзкейка на парчета. Полейте с шоколадов сос и сервирайте.