Чийзкейк без печене с шоколадови спирали

Гласове: 1

Как се прави - Чийзкейк с шоколадови къдрици без печене

Време: 45 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 8

Отделните чийзкейкове могат да бъдат украсени с двуцветен пълнеж от крема сирене, размазан върху хрупкава кора. Привидната сложност на тази декорация е измамна, а малките черно-бели вихрушки ще направят това лакомство запомнящо се. Пригответе два вида крем и, като ги изсипете едновременно, ги завъртите в спирала. Можете също така да експериментирате с дизайна в движение, например като нанесете крема на пластове на вълни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шоколадова торта

1 и 1/4 пълнозърнесто брашно
3 супени лъжици какао на прах (пресято)
60 г масло (разтопено)
3 супени лъжици мед
1/8 ч.л. сол

Петна от ванилия

2 големи яйчни жълтъка
1/4 чаша захар
1 с.л. вода
1/2 шушулка ванилия или 1 1/2 ванилова паста
250 г маскарпоне, омекнало на стайна температура

Петна от шоколад

60 г тъмен шоколад, начупен или нарязан на парченца
2 големи яйчни жълтъка
1/4 чаша захар
3 с.л. разтворимо кафе
250 г маскарпоне, омекнало на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, маскарпоне, тъмен шоколад, яйца, шушулка ванилия, какао, кафе, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Поставете 8 кръгчета за тарта, всеки с диаметър 7-8 см, върху тава за печене, покрита с хартия за печене.
За тортатаСмесете брашното, солта и какаото на прах. Смесете разтопеното масло и меда, добавете тази смес към брашното и разбъркайте добре (тестото трябва да изглежда сухо и ронливо). Разпределете тестото в тавите и ги притиснете с пръсти. Печете кексчетата 10 минути и след това ги охладете преди да ги напълните.

За ванилови къдрициВ метална купа, поставена над тенджера с вряща вода, смесете жълтъците, захарта и водата. Добавете семената от ванилия. Продължете да разбивате на водна баня за около 3 минути, докато сместа удвои обема си и достигне желаната консистенция (направете вдлъбнатина по повърхността на разбитите жълтъци и захар - тя трябва да остане там). Свалете от котлона и внимателно добавете сместа към маскарпонето, като разбивате, докато сместа стане гладка и се комбинира.
За шоколадови къдрициРазтопете шоколада внимателно на водна баня. Разбийте жълтъците, захарта и кафето в метална купа. Поставете купата над вряща вода и продължете да разбивате, докато сместа удвои обема си (трябва да остане вдлъбнатина по повърхността на втасалия крем). Свалете от котлона, добавете разтопения шоколад и внимателно разбъркайте сместа с маскарпонето.
Използвайки два черпака (кана за мляко или халба също ще свършат работа) за всеки вид глазура, изсипете двете смеси едновременно върху охладените блатове, като внимателно ги завъртите на къдрици. Използвайте шишче, за да създадете по-изразени къдрици.
Охладете чийзкейковете за поне 6 часа, за да стегне пълнежът. Преди сервиране, прокарайте малка шпатула по краищата на чийзкейковете, за да им помогнете да се отделят от формичките, и ги подредете в чинии за сервиране.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи /

Подобни рецепти