Шоколадови мъфини с двойни шоколадови спирали

Гласове: 1

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 30

Хранителна стойност на порция:

Калории 222, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 18 Г., влакно 0 Г., холестерол 42 мг, натрий 79 мг, захар 17 Г.

Тези празнични мъфини са декорирани в контрастни цветове: мъфините с тъмен шоколад са покрити със снежнобяла глазура от крема сирене и поръсени с тъмен и бял шоколадов стърготини. Резултатът е не само красив, но и невероятно вкусен. Следвайте рецептата стъпка по стъпка, за да създадете свои собствени красиви шоколадови стърготини и вашият десерт ще изглежда сякаш е излязъл от изискана пекарна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

Една порция шоколадово тесто за мъфини
Спрей за готвене
90 г бял шоколад, нарязан
90 г полусладък шоколад, нарязан
2 пакета по 220 г крема сирене на стайна температура
330 г несолено масло на стайна температура
1/4 чаена лъжичка сол
3,5 чаши пудра захар
2 ч.л. екстракт от ванилия

Тесто

2 чаши първокласно брашно
1 и 3/4 чаши кристална захар
1/4 чаша светлокафява захар
3/4 чаша какао
1,5 ч.л. сода бикарбонат
1 чаена лъжичка сол
1/4 ч.л. бакпулвер
3 яйца
1 чаша пълномаслено мляко
1/2 чаша растително масло
1 с.л. бял оцет
2 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял шоколад, полусладък шоколад, крема сирене, кафява захар, яйца, мляко, първокласно брашно, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбъркайте тестото за шоколадов кекс и изпечете мъфините.
Направете шоколадови къдрици:

Напръскайте форма за мини хляб или друга малка тава със спрей за готвене (ако използвате по-голяма тава, ще ви е необходим повече бял и полусладък шоколад). Разтопете белия шоколад в микровълновата фурна на интервали от 30 секунди, като бъркате, докато стане гладък, след което го изсипете в подготвената тава. Охладете, докато шоколадът започне да стегва, около 5 минути. Разтопете полусладкия шоколад в микровълновата фурна на интервали от 30 секунди, като бъркате, докато стане гладък, след което го изсипете върху белия шоколад. Охладете, докато двата слоя стегнат, около 30 минути. Извадете шоколада от тавата и го оставете на стайна температура за 10 минути. Използвайте белачка за зеленчуци, за да остържете страните, за да създадете кафяви и бели вихрушки.

Пригответе глазурата:

В голяма купа разбийте крема сиренето, маслото и солта с миксер на средно-висока скорост до пухкавост, около 2 минути. Намалете скоростта на миксера на средно-ниска и постепенно разбийте пудрата захар, докато се поеме напълно, след което добавете екстракта от ванилия. Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбийте, докато глазурата стане гъста и пухкава, около 2 минути. Разпределете или шприцовайте глазурата върху мъфините и отгоре покрийте с шоколадови къдрици.
Основно тесто за шоколадови мъфини

В голяма купа смесете брашното, кристалната захар, кафявата захар, какаото на прах, содата за хляб, солта и бакпулвера с миксер на ниска скорост до получаване на гладка смес. Добавете яйцата, млякото, растителното масло, оцета и ванилията. Увеличете скоростта на средна и разбийте до гладка смес, около 2 минути.
Покрийте 30 формички за мъфини с хартиени формички.
Изсипете тестото във формичките за мъфини, като ги напълните около половината. Почукайте ги по плота, за да освободите въздушните мехурчета. Печете на 175°C, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфините, излезе чиста, 20 до 25 минути. Оставете да се охладят във формичките за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.