Пай с кокосов пудинг и лайм

Гласове: 1

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 378, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 0 Г., холестерол 155 мг, натрий 206 мг, захар 42 Г.

Този пай пленява не само с тропическия си вкус, но и с невероятната си текстура. По време на печенето във фурната тестото се разделя на два слоя: кадифен долен слой, подобен на пудинг, и мек, гъбест горен слой. Поръсете готовия десерт с кокосови стърготини за трети, хрупкав слой. Перфектен десерт за специален повод!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици несолено масло, омекнало, плюс допълнително за намазване на тавата
3/4 чаша захар
1/4 чаша първокласно брашно
3 големи яйца на стайна температура, отделете жълтъците от белтъците
0,5 чаша концентрат от лимонада с лайм, размразен
3/4 чаша неподсладено кокосово мляко
1/4 чаена лъжичка фина сол
Препечени кокосови люспи, за сервиране, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, лаймова лимонада, кокосово мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете водата, докато фурната се загрява предварително. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци, докато концентратът от лаймова лимонада се размразява в микровълновата фурна.
Поставете решетката на фурната в средно положение и загрейте фурната до 160°C (325°F). Намажете леко тава за печене с размери 20x20 см и я поставете във фурната.

В голяма купа смесете маслото с останалата 1/2 чаша захар. Разбийте на средна скорост до кремообразна смес. Разбъркайте брашното, докато се поеме напълно, след което добавете кокосовото мляко, лимоновия концентрат, жълтъците и солта и разбийте до гладка смес.
В средно голяма купа разбийте белтъците с миксер на средно висока скорост, докато се образуват меки върхове. След това бавно добавете 1/4 чаша захар и продължете да разбивате, докато се образуват твърди, лъскави върхове. Сложете една четвърт от разбитите белтъци в кокосовата смес, за да я изсветлите, след което добавете останалите белтъци.
Изсипете тестото в подготвената тава и добавете достатъчно вряща вода към грила, за да стигне до средата на тавата. Печете, докато кексът се надуе и центърът се стегне, но все още поклащащ се, около 35 минути. Извадете от водната баня и оставете да втаса върху решетка за 10 минути. Сервирайте топло, поръсено с препечен кокос, ако използвате.

Забележка

Печенето на пая на водна баня гарантира, че той се изпича равномерно, а долната част ще стане течна и кремообразна.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Микровълнова фурна / Летни ястия / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти