Пай с прасковен пудинг Мелба и бисквитки Сникърдудъл

Гласове: 1

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Този зашеметяващ пай хармонично съчетава популярни десерти като френски праскови Мелба (праскови с малинов сос), американски бисквитки Сникърдудъл, покрити с канелена захар, и нежен ванилов пудинг. Паят не изисква печене, ако вече имате приготвена основа от крекери Греъм. Сварете пудинга и разпределете част от него в тестото, отгоре сложете консервирани праскови, ароматни бисквитки и останалия пудинг. Залейте пая с малинов сос, оставете го да стегне в хладилник и се насладете. Този пай е толкова прекрасен на вкус, колкото и изглежда.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пудинг

3 големи жълтъка
3 чаши пълномаслено мляко
2/3 чаша захар
5 супени лъжици царевично нишесте
1/4 чаена лъжичка фина сол
2 супени лъжици (30 г) масло
2 ч.л. екстракт от ванилия

малинов топинг

2 супени лъжици царевично нишесте
300 г замразени малини
1/3 супена лъжица захар
1 готова кора за пай крекери Греъм диаметър 22 см.
1 консерва (425 г) консервирани праскови, нарязани на кубчета от 1 см (около 1 чаша)
10 бр. Бисквитки Сникърдудъл, смачкан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, мляко, захар, нишесте, масло, екстракт от ванилия, малина, крекери, праскови, маслени бисквитки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пудинг: Поставете жълтъците в средно голяма купа. В средно голяма тенджера смесете млякото, захарта, царевичното нишесте и солта. Оставете да къкри леко на среден огън, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите загарянето на сместа. След като сместа заври, продължете да бъркате, докато стане по-гъста от течна сметана, 3-4 минути. Свалете тенджерата от котлона, изсипете около 1 чаша от сместа в жълтъците и разбийте с тел. Изсипете тази яйчена смес обратно в тенджерата. Върнете тенджерата на среден огън и бъркайте, докато се сгъсти, 3-4 минути. (Когато прокарате тел през гъстия пудинг, по повърхността трябва да се появят ивици, които траят няколко секунди.)
Разбийте маслото и ванилията в пудинга и прехвърлете в голяма купа, за да се охлади. Поставете купата в ледена вода и бъркайте често, за да помогнете на пудинга да се охлади по-бързо.

Малинена заливка: Докато пудингът се охлажда, смесете 2 супени лъжици вода и царевично нишесте в малка купа. В средно голяма тенджера загрейте малините и захарта на среден огън, като разбърквате от време на време, докато малините се размразят и спукат, а захарта се разтвори напълно, 3-4 минути. Разбъркайте сместа и я оставете да заври, като бъркате непрекъснато; продължете да готвите и бъркате, докато сосът се сгъсти и покрие гърба на лъжица, 1-2 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете малиновия сос да се охлади напълно.
Сглобяване на пая: Разпределете половината от охладения пудинг на равен слой върху основата за пай. Отгоре сложете резенчета праскови, след това бисквитки. Отгоре покрийте с равен слой от останалия пудинг. Покрийте с пластмасово фолио и охладете за 1 час. Разпределете малиновия топинг върху пудинга. (Ако е необходимо, първо разбъркайте малиновия сос, за да се уверите, че е гладък.) Охладете пая за около 2 часа. Нарежете и сервирайте.

Категории:

рецепта / Десерти / Суфле, пудинги, меренг, меренг / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти