Бисквитки Snickerdoodle с глазура от крема сирене

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 618, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 82 Г., влакно 2 Г., холестерол 117 мг, натрий 269 мг, захар 49 Г.

Тази рецепта е вдъхновена от популярните бисквитки „Сникърдудъл“ от американска верига пекарни. РазпадамТези големи, меки бисквитки с вкус на канела и крема сирене са просто невъзможни да не се влюбите! Царевичното нишесте и кремът тартар в тестото правят тези бисквитки пухкави и меки. Сервирайте топли или, ако приготвяте предварително, ги затоплете леко в микровълновата фурна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

3 чаши първокласно брашно
3 супени лъжици царевично нишесте
1 чаена лъжичка смляна канела
3/4 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. крем тартар
0,5 ч.л. едра сол
220 г (1 чаша) несолено масло на стайна температура
3/4 чаша кристална захар
1/4 чаша светлокафява захар
2 големи яйца на стайна температура
1,5 ч.л. екстракт от ванилия

Захар с канела

3 с.л. кристална захар
2,5 ч.л. смляна канела

Глазура от крема сирене

140 г крема сирене на стайна температура
5 супени лъжици несолено масло на стайна температура
2,5 чаши пресята пудра захар
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка едра сол
Специално оборудванесладкарска торбичка с обикновен кръгъл накрайник

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем от зъбен камък, канела, екстракт от ванилия, крема сирене, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C и покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.
В средно голяма купа смесете брашното, царевичното нишесте, канелата, бакпулвера, содата за хляб, винения камък и солта. В купата на миксер с приставка за гребло разбийте маслото, кристалната захар и кафявата захар на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате на ниска скорост. Разбъркайте ванилията. Остържете стените на купата, след което добавете брашнената смес и разбъркайте, докато сместа стане гладка.

В средно голяма купа смесете кристална захар и канела. Отделете около 1 супена лъжица от сместа в малка купа за поръсване върху готовите бисквитки.
Разделете тестото на 10 парчета, всяко по около 1/3 чаша. С влажни ръце оформете всяко парче тесто на топка и оваляйте в трохите, като намокрите ръцете си отново, ако е необходимо. Поставете топките тесто върху подготвените тави за печене, като ги разстоите на 5 см една от друга. Сплескайте всяка топка тесто с дебелина около 2,5 см.
Печете, докато бисквитките се надуят и краищата им станат златистокафяви, 13–15 минути. Оставете да се охладят напълно върху тавите за печене.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Директното гребване от торбичката ще уплътни брашното, което ще доведе до сухи печени изделия.
Пригответе глазурата, докато бисквитките се охлаждат.В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте крема сиренето и маслото на средно-висока скорост до гладкост. Добавете пудрата захар, ванилията и солта и разбийте на ниска скорост до гладкост, след което разбийте на средна скорост, докато глазурата стане лека и пухкава, около 3 минути. Прехвърлете в сладкарски пош с кръгъл накрайник.
Нанесете глазурата върху бисквитките спираловидно, като започнете от центъра и се придвижвате към краищата. Поръсете с останалата смес от канела и захар. Съхранявайте в хладилник в плътно затворен контейнер.