Пудинг пай с брауни кора и млечен шоколад

Гласове: 1

Как се прави - Пай с млечен шоколадов пудинг и брауни

Време: 3 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 386, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 3 Г., холестерол 135 мг, натрий 91 мг, захар 40 Г.

Любители на шоколад, радвайте се! Този луксозен пай е с кора, която има вкус на брауни, пълна с кадифен пудинг от млечен шоколад. Финалният щрих са шоколадови стърготини като декорация. За да предотвратите образуването на грозна коричка върху пълнежа, поставете пластмасово фолио директно върху него, преди да го охладите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

85 г полусладък шоколад (некристал), нарязан
3 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша светлокафява захар
1/4 чаша кристална захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
Щипка фина сол
1 голямо яйце
0,5 чаши първокласно брашно
3 супени лъжици какао на прах

Пудинг

0,5 чаша кристална захар
3 супени лъжици какао на прах
3 супени лъжици царевично нишесте
Щипка фина сол
4 големи яйчни жълтъка
2 чаши пълномаслено мляко
85 г млечен шоколад (не на кристали), нарязан, плюс допълнително за декорация
1 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, млечен шоколад, какао, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 160°C. Напръскайте вътрешността на форма за пай с диаметър 22 см със спрей за готвене.
Торта:

В малка тенджера на среден огън, като бъркате непрекъснато, разтопете шоколада и маслото. Разбийте двете захари, екстракта от ванилия и солта. Свалете от котлона и оставете да се охлади за няколко минути. Добавете яйцето и разбийте енергично, докато се смесят напълно. Добавете брашното и какаото на прах и омесете тесто; то трябва да е лепкаво и сравнително твърдо.

С лъжица изсипете тестото в центъра на формата за пай и покрийте с парче пластмасово фолио, достатъчно голямо, за да покрие формата. С пръсти разпределете тестото по дъното на формата за пай и по стените на около 1,2 см. Отстранете фолиото и печете, докато горната част на кекса стане хрупкава и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 15 минути. Проверете кекса след 10 минути; ако страните са хлътнали или дъното е издуто, загладете тестото с гърба на голяма лъжица. Прехвърлете кекса върху решетка, за да се охлади поне 15 минути.
Пудинг:

В средно голяма тенджера смесете захарта, какаото на прах, царевичното нишесте и солта. Разбъркайте енергично жълтъците, след това млякото, докато сместа стане гладка. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа започне да се сгъстява и къкри, около 4 минути. Добавете нарязания шоколад и екстракта от ванилия и разбърквайте, докато шоколадът се разтопи, след което свалете от котлона.
Изсипете в тава за пай и покрийте с фолио, като леко притискате повърхността на пудинга (в противен случай ще се образува коричка). Охладете в хладилник, докато стегне напълно, около 2 часа. Настържете малко млечен шоколад с белачка за зеленчуци или ренде и го поръсете върху плънката за пай.