Пай с лайм

Гласове: 1

Време: 1 час.

Лаймовият пай, изпълнен с пролетна свежест и аромат, е чудесно лакомство за вашата великденска трапеза. Кората му е изпечена от натрошени крекери Греъм, захар и масло, след което е пълна със смес от кондензирано мляко, жълтъци, кора и сок от лайм. След като плънката стегне във фурната, охладете пая в хладилник и сервирайте с лъжица бита сметана. Хрупкавата му кора контрастира перфектно с нежната плънка, а яркият, искрящ вкус и аромат на лайм добавят празнично усещане.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

кора от крекери Греъм

1/3 от пакет крекери Греъм от 450 г.
5 с.л. разтопено масло
1/3 чаша захар

Пълнеж

3 жълтъка
2 ч.л. кора от лайм
1 консерва (400 г) кондензирано мляко със захар
2/3 чаша прясно изцеден или закупен от магазина сок от лайм

Топинг

1 чаша гъста сметана за бита, охладена
2 супени лъжици пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, сок от лайм, кондензирано мляко, пудра захар, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Торта: счупи го крекери и поставете в кухненски робот. Ако нямате кухненски робот, поставете ги в голяма найлонова торбичка, завържете я и смачкайте с точилка. Добавете разтопеното масло и захарта и разбийте, докато се смесят. Изсипете сместа във формата за пай и я притиснете към дъното и стените, като оформите спретнат ръб. Печете, докато стегне и стане златисто, 8 минути. Оставете да се охлади върху решетка; оставете фурната включена.

ПълнежМеждувременно, в купата на миксер, снабден с приставка за бъркалка, разбийте жълтъците и кората от лайм на висока скорост, докато сместа стане много пухкава, около 5 минути. Постепенно добавете кондензираното мляко и продължете да разбивате още 3-4 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и бавно налейте сока от лайм. Спрете миксера едва след като се поеме. Изсипете сместа в кората. Печете 10 минути или докато плънката стегне. Оставете да се охлади върху решетка, след което охладете в хладилник. Замразете за 15-20 минути преди сервиране.
ТопингРазбийте сметаната с пудрата захар, докато се получат почти твърди върхове. Нарежете пая на парчета и сервирайте охладен, поръсен с лъжица бита сметана.

Авторът на рецептата - Joe's Stone Crab е ресторант за раци в Маями Бийч.

Категории:

рецепта / Миксер / Пролетни ястия / Празнични ястия / Великден / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Американска кухня

Подобни рецепти