Пикантен сабайон с ягоди и шоколад

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 507, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 5 Г., холестерол 173 мг, натрий 22 мг, захар 41 Г.

Пригответе италиански сабайон, използвайки яйчни жълтъци и Марсала, като добавите щипка лют червен пипер за по-наситен вкус. Въпреки че сабайонът е вкусен десерт сам по себе си, тази рецепта го прави част от изискано лакомство за специален повод: сервирайте го в рамекин с шоколадов сос и пресни ягоди, а отгоре поръсете със солени шамфъстъци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сабайон

4 яйчни жълтъка
3/4 чаша сладка Марсала
1/4 чаша захар
1/4 ч.л. лют червен пипер

Шоколадов сос

1 с.л. полусладки шоколадови гранули
1/3 чаша мазни боровинки
16 средни ягоди, обелени и нарязани на тънки резени
0,5 чаша цели осолени шамфъстъци, обелени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, червено вино, шоколадов сос, крем, ягода, шамфъстъци, смлян лют червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сабайон:

В средно голяма купа смесете жълтъците, виното, захарта и лютия пипер. Поставете купата върху тенджера с вряща вода и разбийте енергично, докато сместа се сгъсти и стане пенлива, за 6-8 минути. Оставете настрана.
Шоколадов сос:

Намалете котлона под водата до леко къкрене. Сложете шоколада и сметаната в малка купа. Поставете купата над кипящата вода и бъркайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка, около 5 минути.

С лъжица разпределете шоколадовия сос в 4 малки рамекини. Отгоре сложете нарязани ягоди. Сложете сабайона върху ягодите и поръсете с шамфъстък, ако използвате.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Празнични ястия / Ястия за партита / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти