Картофени кифлички с чедър

Гласове: 2

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 184, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 1 Г., холестерол 38 мг, натрий 122 мг, захар 2 Г.

Тези вкусни, пухкави и меки картофени кифлички с чедър са идеални за празници и вечери за специални поводи. Те са буквално пълни със сирене: настърган остър чедър се добавя както към тестото, така и като гарнитура. Картофът добавя деликатна текстура. Вашите гости ще харесат тези лакомства.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши настърган остър чедър (около 220 г)
Растително масло за намазване
1 пакетче (7 г) активна суха мая (около 2 и 1/4 ч.л.)
4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 среден картоф (около 200 г)
110 г + 2 с.л. несолено масло на стайна температура + допълнително за намазване на кифличките
1/4 чаша захар
1,5 ч.л. едра сол
1 чаена лъжичка горчица на прах
2 големи яйца на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, картоф, горчица на прах, чедър, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете 1 чаша топла вода (около 40°C) с маята; оставете да престои, докато се разпени, около 5 минути. Пресейте 1,5 чаши брашно върху маята и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да престои на топло място, докато тестото удвои обема си и образува големи мехурчета на повърхността, около 20-30 минути.
Междувременно надупчете картофите няколко пъти с вилица; гответе в микровълнова фурна, докато омекнат, 8 до 10 минути. Оставете да се охладят, след което обелете и настържете картофите на едро. Смесете 110 г масло, захар, сол и горчица на прах в купата на миксер; разбийте с приставката за бъркалки на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Разбъркайте яйцата и настърганите картофи, след което разбийте сместа с маята и 1 1/2 чаши чедър, докато се поемат напълно.

Намалете скоростта на миксера на ниска и постепенно добавете останалите 2,5 чаши брашно, докато тестото започне да се образува на мека, лепкава топка. Може да не ви е необходимо цялото брашно. Оформете тестото на рохкава топка и я прехвърлете в леко намаслена купа; обърнете я, за да се покрие с олио. Покрийте купата с пластмасово фолио и я оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1,5 часа.
Загрейте фурната до 175°C. Намажете тава за печене с размери 22x32 см с масло.
Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го разделете на 24 парчета. Оформете всяко парче на топка, като поръсите с брашно, ако е необходимо, и го поставете в тавата за печене, като се уверите, че топките леко се докосват една до друга. Оставете тестото настрана да втаса леко, около 20 минути.
Леко намажете лист фолио с растително масло и покрийте леко кифличките с фолиото надолу. Печете, докато кифличките станат твърди на допир, около 30 минути.
Отстранете фолиото, намажете кифличките с останалите 2 супени лъжици масло и поръсете с останалата 1/2 чаша чедър. Продължете да печете, докато станат златистокафяви и сиренето се разтопи, още около 20 минути. Оставете да се охладят за поне 20 минути и сервирайте.

Категории: