Задушено ябълково сладко Braeburn

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 3 супени лъжици.

Това сладко се приготвя от сочни и ароматни ябълки от сорта Бребърн, задушени в смес от детелинов мед и канела, след което варени на тих огън в натурален ябълков сок, овкусен с канела и карамфил. Сладкото може да се съхранява в стъклени буркани в хладилник до две седмици. То е чудесна гарнитура към плато със сирена, препечен хляб или палачинки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,3 кг ябълки сорт Бребърн (около 6 бр.)
1/4 чаша мед от детелина
1 чаена лъжичка смляна канела
2 чаши ябълков сайдер (нефилтриран ябълков сок без захар)
2 пръчици канела, всяка с дължина 7 см.
8 скилидки
1 с.л. оцет от шери
Настъргана кора и сок от 1 голям лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, мед, канела, ябълков сок, карамфил, оцет от шери, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете и почистете ябълките от семките. Разполовете ги, след което ги нарежете на тънки филийки. В голям тиган загрейте меда на слаб огън, докато започне да се пени и стане светлокафяв, около 5 минути. Свалете тигана от котлона и разбъркайте смляната канела и парчетата ябълка. Върнете тигана на среден огън и гответе, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, докато ябълките омекнат, 30 до 35 минути.
Докато ябълките се готвят, овкусете сайдера:

В средно голяма тенджера смесете сайдера, канелените пръчици, карамфила и оцета и оставете да заври на силен огън. Оставете да къкри, докато течността се редуцира наполовина, 10-12 минути.

Пригответе сладкото:

Прецедете сместа с ябълките (изхвърлете канелените пръчици и карамфила). Гответе ябълките на среден огън, докато вкусовете се смесят и течността се абсорбира почти напълно, 5-8 минути. Разбъркайте лимоновата кора и сок. Свалете тенджерата от котлона и я оставете настрана да се охлади. Разпределете сладкото в буркани и го приберете в хладилник. Съхранявайте до 2 седмици.

Категории: