Рецепти Предястия Канапета Сандвичи Риба

Брускета с пъстърва и чили сос

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Рецепта за рибно предястие, сервирано върху филийки пържен хляб. Редувайки се с печени люти чушки, пържена пъстърва, лют чили сос, маслини и пресен магданоз.

Съставки:

За брускета:

12 тънки филийки бял хляб (хрупкав хляб или багета), разрежете хляба наполовина по дължина
2 супени лъжици зехтин
едра сол
Смлян пипер
4 парчета филе от пъстърва с кожа
1/2 чаша пшенично брашно
1 чаша консервирани печени люти червени чушки, едро нарязани
16 обезкостени маслини, разполовени
2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз

За чили соса (дресинг за салата):

1 супена лъжица чили на прах (вижте рецептата за микс от подправки за чили) Тук)
1 голяма скилидка чесън
3 супени лъжици оцет от шери
4 чаени лъжички чили масло
2 супени лъжици зехтин
Едра сол (на вкус)
2 супени лъжици прясно смлян черен пипер
Ситно нарязан пресен магданоз

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

бял хляб, пъстърва, люта чушка, маслини, магданоз, подправка за чили, оцет от шери, чесън

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 180 градуса.

Стъпка 2

Пригответе брускетата: Поставете филийките хляб върху тава за печене, намажете ги със зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Печете до хрупкавост, 5 до 6 минути.

Стъпка 3

Постелете друга тава за печене с фолио и поръсете равномерно с 2 супени лъжици сол по цялата повърхност. Поставете филето от пъстърва с кожата надолу върху солта и поръсете обилно със сол. Охладете тавата за печене за 10 минути.

Стъпка 4

Междувременно пригответе чили соса: Сложете чилито на прах в малък тиган и гответе на слаб огън за 1 минута. След това оставете да се охлади. В малка купа смесете препеченото чили на прах, чесъна и оцета. Добавете чилито, зехтина, ½ чаена лъжичка сол, магданоз и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре с тел.

Стъпка 5

След 10 минути изплакнете филетата от пъстърва под течаща вода и ги подсушете. Сложете брашно в плитка купа и оваляйте филетата, като отърсите излишното.

Стъпка 6

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън. Когато олиото се загрее, добавете рибата с кожата надолу и гответе до хрупкавост, около 1 минута. Когато времето изтече, обърнете рибата с шпатула и продължете да готвите, докато е готова, още 1 минута. пъстърва върху чиния, покрита с кухненска хартия.

Стъпка 7

Нарежете рибата на малки парченца. Поставете парче печена чушка и пъстърва върху филийки пържен хляб, залейте рибата с чили соса, отгоре сложете маслини и поръсете с магданоз.