Оцет от шери

Шери оцетът е мек оцет от испански произход, произведен чрез ферментация на шери вино и отлежаване в дъбови бъчви в продължение на две до петнадесет години или повече. Оцетът придобива кехлибарен цвят, придавайки съответстващ оттенък на ястията.

В готвенето, заедно с червеното и бялото винени оцети Може да се използва и шери вино. То може да има както богат, сладък, така и отчетливо тръпчив вкус. Използва се в супи, сосове и маринати.