Баш бургер

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 хамбургера

Както казва създателят на този бургер, главният готвач на популярния нюйоркски ресторант Lure: „Ливите бекон може да се плъзгат от бургера, но със сладко от бекон ще го усетите във всяка хапка.“ Това сладко се приготвя с лук, запържен в мазнина от бекон за дълго време, докато захарите се карамелизират. След това лукът се комбинира с много хрупкав пържен бекон, червен винен оцет и мащерка. Сервирайте го върху печено говеждо кюфте върху кифлички със секретен сос, гарнирайте с кисели краставички и се насладете на богатия вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бургери

1 кг кайма
6 ч.л. дижонска горчица
6 резена сирене
6 кифлички със сусамово семе, разрязани хоризонтално наполовина
Нарязани кисели краставички, за сглобяване
Растително масло, за пържене

Сладко от лук с бекон

12 резена бекон, нарязани на кубчета
1 с.л. рапично масло
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
1 с.л. бял винен оцет
1 стръкче мащерка, набрани листа

Таен сос

1 чаша майонеза
3/4 чаша кетчуп
1 с.л. оцет от шери
1,5 ч.л. сос шрирача
1 скилидка чесън, едро нарязана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, сусамови кифлички, бекон, Сос Шрирача, майонеза, оцет от шери, кетчуп, чесън, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган на среден огън запържете бекона до хрупкавост, 8-10 минути. Прехвърлете го върху кухненска хартия; отцедете по-голямата част от мазнината, като запазите 3 супени лъжици в тигана. Добавете рапичното масло и загрейте на слаб огън. Добавете лука, покрийте и задушете за 10 минути. Махнете капака и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, още 10-15 минути. Върнете бекона в тигана, разбъркайте с белия винен оцет и мащерката и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Направете тайния сосСмесете майонезата, кетчупа, шери оцета, шрирача и чесъна в кухненски робот и пасирайте до гладка смес; подправете със сол и черен пипер на вкус.

Направи си бургериЗагрейте грила на средно силен огън и намажете решетките с растително масло. Оформете каймата на шест кюфтета с дебелина 1,2 см, овкусете със сол и черен пипер. Печете на грил за 5 минути, обърнете и намажете с горчица. Печете на грил за още 5 минути за средно изпечено месо, като поръсите всяко кюфте с резен сирене 1 минута преди готовност.
Намажете долните половинки на кифличките със сос; отгоре сложете кюфтета със сирене, сладко от лук и бекон и кисели краставички, след което покрийте с горните половинки на кифличките.

Авторът на рецептата - Джош Капон е главен готвач в Lure в Ню Йорк и су-готвач в Burger & Barrel Soho Bar.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Бързо хранене / Хамбургери / Предястия / Сандвичи / Американска кухня

Подобни рецепти