Пиперада от жълти и червени чушки с бадеми
Гласове: 3
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 139, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 411 мг, захар 5 Г.
Калории 139, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 411 мг, захар 5 Г.
Пиперада е доста универсално баско предястие, приготвено с домати и сладки чушки, овкусени с пушен червен пипер. Може да се намаже на хляб, да се приготви с бъркани яйца като шакшука или да се сервира като сос за месо, шунка или риба. Ан Бърел е направила тази пиперада специално за риба и е добавила нарязани бадеми към зеленчуците. Получи се невероятно!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Зехтин
- 2 скилидки чесън, счукани и ситно нарязани
- 1 испанска глава лук, нарязана на кубчета
- 2 сливови домата, ситно нарязани
- 1 червена чушка, ситно нарязана
- 1 жълта чушка, ситно нарязана
- 0,5 чаши натрошени домати, за предпочитане Сан Марцано
- 1 чаена лъжичка люспи от лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
- 1–2 ч.л. оцет от шери
- 1/3 чаша бадеми Маркона, препечени и ситно нарязани
- Нарязан лук за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: сливови домати, сладък пипер, бадем, оцет от шери, червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голям тиган добавете достатъчно зехтин, за да покрие дъното, и го поставете на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе, докато замирише. Добавете лука и продължете да готвите, докато леко се карамелизира, 6-7 минути.
- Добавете сливовите домати и нарязаните на кубчета чушки, подправете със сол и гответе, докато зеленчуците леко омекнат, около 2 минути. Добавете пасираните домати, люспите чили и червения пипер и гответе, докато сосът се сгъсти, около 5 минути. Добавете шери оцета и гответе още една минута. Опитайте и коригирайте солта. Свалете от котлона и разбъркайте нарязаните бадеми и лук. Поръсете соса със зехтин.
Категории:
Колекции от рецепти
Подобни рецепти
