Картофена салата с пушена пъстърва

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 344, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 3 Г., холестерол 67 мг, натрий 296 мг, захар 0 Г.

За да се приготви тази празнична салата в немски стил, варените картофи и краставици се овкусяват със сос от заквасена сметана с горчица и бял винен оцет и се сервират върху канапе от кресон с натрошена пушена пъстърва. Пъстървата е чудесно допълнение към кремообразния вкус на картофите. Гарнирайте всяка порция с резени мариновано цвекло и немски хляб „Пържени картофи“.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г пушена пъстърва, без кожа
Половин малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
450 г червени картофи, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
1/4 чаша крем фреш или заквасена сметана
1 с.л. бял винен оцет
1 с.л. зехтин
1,5 ч.л. зърнеста горчица
3 супени лъжици нарязан пресен копър
Половин малка краставица, разрязана наполовина по дължина и нарязана на тънки резени
1 голям букет кресон, с подрязани корени
Хляб „Пърникел“ и/или мариновано цвекло за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, пушена сьомга, цвекло, заквасена сметана, винен оцет, пълнозърнеста горчица, краставици, кресон, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Накиснете резените лук в купа с ледена вода. Залейте картофите с вода в тенджера, добавете щипка сол, покрийте и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри без капак, докато омекнат, 8-10 минути. Отцедете и оставете да се охладят леко; подсушете.
Междувременно, в голяма купа, разбийте заедно крем фреш, оцет, зехтин и горчицата до гладка смес. Разбъркайте копъра. Отцедете лука, подсушете го и го добавете към дресинга. Добавете картофите и краставицата, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се смесят.

Разпределете кресона в 4 купички и отгоре сложете малко картофена салата. Натрошете пъстървата с пръсти и поръсете отгоре. Сервирайте салатата с хляб „Пържени картофи“ и/или мариновано цвекло.

Категории: