В мързелива неделна сутрин, поглезете любимите си хора с тази огромна, пухкава палачинка, подходяща за четирима души. За разлика от обикновените палачинки и крепчета, тестото за „Холандското бебе“ съдържа повече яйца и се смесва без бакпулвер или сода. За да го приготвите, ще ви е необходим подправен чугунен тиган. Изсипете тестото в добре загрят тиган и палачинката ще се изпече и надуе. Когато го извадите от фурната, центърът ще се свие и тази вдлъбнатина традиционно се пълни с различни плодови пълнежи при сервиране. Опитайте „Холандското бебе“ с малиново-портокалов кули, което може да се приготви предния ден, за наистина специална закуска.

Съставки:

• 350 г пресни малини
• 3 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 0,5 ч.л. портокалова кора

• 3 големи яйца
• 3/4 чаша пълномаслено мляко
• 3/4 чаша първокласно брашно
• 0,5 ч.л. екстракт от ванилия
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици несолено масло, нарязано на парчета от 1 см
• Специално оборудване: чугунен тиган с диаметър 25 см.

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

• Кули:

  
  В средно голяма тенджера смесете малините, захарта, портокаловия сок и екстракта от ванилия и загрейте на средно слаб огън. Гответе, като бъркате често, докато малините се разтопят напълно и сосът придобие сиропообразна консистенция, 10 минути. Прецедете сместа постепенно през фина цедка в купа, като разбърквате, за да отстраните семките. Разбъркайте портокаловата кора с прецедения сос. Сервирайте кулито топло или охладено. Кулито може да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер до 4 дни.
Стъпка 2

• Холандско бебе:

  
  Загрейте фурната до 230°C и поставете чугунен тиган с диаметър 25 см във фурната за 10 минути.
Стъпка 3
• Сложете яйцата в голяма купа и разбийте енергично, докато се образува пяна. Разбъркайте млякото, след това добавете брашното, екстракта от ванилия и солта и разбийте. Внимателно извадете тавата от фурната и добавете маслото, като бъркате, докато се разтопи и покрие тавата. Изсипете тестото и веднага върнете тавата във фурната. Печете, докато палачинките станат пухкави и златисти, 16-18 минути.
Стъпка 4
• Сервирайте холандското бебе с малиново кули.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.