Финландска печена палачинка "Pannukakku"
Сложност: лесно
Порции: 8
Калории 239, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 1 Г., холестерол 92 мг, натрий 165 мг, захар 12 Г.
Паннукаку е финландска палачинка, изпечена във фурна, подобна на по-известната холандска бебешка палачинка. Паннукаку се характеризира с хрупкави, покафенели краища и гладка, подобна на крем сърцевина. Този резултат се постига чрез добавяне на допълнителен жълтък и щедро количество масло към тестото. За да осигурите правилно втасване, е важно тестото да се излее в добре загрята тава. Метална тава е най-подходяща за този случай, тъй като ще се нагрее много, което ще позволи на паннукаку да се натапа по-добре. Колкото по-гореща е тавата, толкова по-добре. Тъй като паннукаку ще започне да се свива след изваждане от фурната, най-добре е да се сервира веднага. Затова се уверете, че гарнитурите вече са на масата. Опитайте традиционен вариант: паннукаку с конфитюр от червени боровинки.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 5 супени лъжици несолено масло
- 2 големи яйца + 1 жълтък на стайна температура
- 2 чаши мляко на стайна температура
- 1/4 чаша кристална захар
- 0,5 ч.л. едра сол
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 и 1/4 чаши първокласно брашно
- Пудра захар за поръсване
- Сладко, пресни плодове и бита сметана за сервиране
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетка в центъра на фурната и върху нея поставете метална тава за печене с размери 22x32 см. Загрейте фурната до 200°C.
- В малка купа разтопете 4 супени лъжици масло в микровълновата и оставете настрана да се охлади.
- Разбийте яйцата и жълтъка в голяма купа, докато сместа стане гладка и пенлива, около 1 минута. Добавете млякото, кристалната захар, солта, ванилията и охладеното масло и разбийте, докато сместа стане гладка и пенлива, още около 30 секунди. Разбъркайте брашното, докато сместа стане гладка (няма проблем, ако останат няколко малки бучки). Оставете тестото да почине 15 минути.
- Добавете останалата 1 супена лъжица масло към предварително загрятата тава за печене и загрейте, докато се разтопи и започне да бълбука (внимавайте маслото да не потъмнее). Изсипете тестото в тавата; то трябва да цвърчи. Печете, докато панукаку се надуе по краищата, започне да бълбука в центъра, стане златистокафяво отгоре, отдолу и по краищата, а тестер, поставен в центъра, излезе чист, 25–40 минути.
- Веднага поръсете с пудра захар, нарежете на квадратчета и сервирайте със сладко, пресни плодове и бита сметана.
Категории:
Колекции от рецепти
Подобни рецепти
